J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022

J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022 är en klassisk Mosel-Riesling för dig som söker maximal finess snarare än kraft. Här möter knivskarp mineralitet en kristallklar fruktighet, med den låga alkoholhalten som ger en nästan svävande lätthet i glaset. Vinet kommer från den legendariska lägesbeteckningen Wehlener Sonnenuhr – en av Tysklands mest berömda vingårdar – och visar tydligt varför just denna sluttning är en ikon bland Riesling-älskare världen över.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust, nästan transparent, med unga, gröngula reflexer som avslöjar sin ungdom och friskhet. Doften är initialt något återhållen och lätt reduktiv, men öppnar snabbt upp med luft: intensiv, ren citron, mogen lime, grönt äpple och vit persika, inramad av skiffermineralitet, en flintrig ton och diskreta, svala örtiga och vegetala nyanser. På smaken är det kristallklart, precist och elegant med en silkeslen men livlig textur. Den fina restsötman balanseras av en rak, nästan elektrisk syra som ger en lång, citronfrisk avslutning med tydlig sälta och stenig mineralitet. Trots sin lätta alkoholhalt upplevs vinet substansrikt och strukturerat, med tydliga, men finstämda fenoler som ger grepp och ryggrad. 2022 har en utmärkt lagringspotential; redan nu charmerande, men de verkliga nyanserna av honung, torkade örter och petroltoner kommer att utvecklas under 10–20 år i en bra källare.

Vinifiering
Wehlener Sonnenuhr är en brant, syd- till sydvästvänd skiffersluttning längs Mosel, känd för sin kombination av maximal solexponering, värmelagrande blåskiffer och svalkande flodbriser – en terroir som ger Riesling med exceptionell parfym, precision och lagringsduglighet. Druvorna skördas för hand i flera selektiva plockningar (Auslesen) för att säkerställa optimal mognad och druvrenhet, ofta med inslag av botrytis som bidrar med komplexitet. Hos J.J. Prüm jäser musten långsamt och svalt, traditionellt i stora gamla fuderfat av ek, med lång lagring på jästfällningen innan buteljering. Resultatet är ett vin där restsötma, syra och mineralitet hålls i en närmast kirurgisk balans.

Mat & Servering
Den här Spätlesen är en fantastisk följeslagare till asiatisk mat med viss hetta – tänk thailändsk eller vietnamesisk mat med chili, ingefära och citrus, sushi och sashimi, samt rätter med skaldjur som pilgrimsmusslor, krabba eller hummer. Den fungerar även strålande till kryddiga, aromatiska rätter med ljust kött, eller lite saltare ostar som getost och blåmögelost. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, för maximal friskhet. Unga årgångar kan gärna få 30–60 minuter i karaff eller en rejäl luftning i glaset, just för att reducera den lätta reduktiva tonen och låta frukten och mineraliteten blomma ut.

Producent
Weingut J.J. Prüm, grundat på 1910-talet av Johann Josef Prüm, räknas idag som en av de allra främsta och mest inflytelserika producenterna i Mosel – och i hela Riesling-världen. Egendomen, belägen i Wehlen, har blivit synonym med klassisk, lågalkoholisk, restsöt Riesling med extrem precision och imponerande lagringspotential. Framför allt vingårdslägen som Wehlener Sonnenuhr och Graacher Himmelreich har givit viner som blivit riktmärken för stilen. Med en konsekvent, traditionell vinfilosofi, fokus på sena skördar, låg intervention i källaren och en nästan besatt noggrannhet i arbetet, har J.J. Prüm samlat på sig ett närmast legendariskt rykte bland samlare, sommelierer och vinälskare globalt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.