J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022

J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022 är ett av Mosels mest klassiska uttryck för elegant, restsöt Riesling – lätt på foten men med imponerande djup. Här möter du en vinstil där låg alkohol, sprittande syra och kristallklar frukt skapar en nästan viktlös känsla i glaset. Läget Wehlener Sonnenuhr räknas till de allra främsta i Mosel och har i decennier gett viner som kan lagras förbluffande länge, trots sin till synes luftiga stil.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus citrongul färg med gröna skiftningar, ung och nästan lysande i sin klarhet. Doften är precis och raffinerad: vit persika, gröna äpplen, limezest och grapefrukt möter vita blommor och tydliga mineraltoner av krossad skiffer, lätt rökighet och en antydan till våt sten efter regn. På smaken är vinet fjäderlätt, men samtidigt intensivt och fokuserat. Den livliga syran bär fram saftig citrus, stenfrukt och en diskret sötma som ger balans snarare än tyngd. Texturen är silkeslen och finlemmad, med ett distinkt mineraliskt driv som stramar upp avslutet. Eftersmaken är lång, dansande och komplex, med ett eko av citrus, kryddiga örter och skiffer. 2022 har både charm att njutas ungt och struktur för lagring – lagringspotentialen är utan problem 10–20 år i en bra källare, där vinets sötma integreras ytterligare och mer honung, vax och petroleumtoner gradvis utvecklas.

Vinifiering
Wehlener Sonnenuhr är ett brant, skifferdominerat Grand Cru-läge vid Moselfloden, känt för sin blå skifferjord som ger svalt mikroklimat, lång mognadssäsong och en tydlig, rökigt mineralisk karaktär åt Rieslingdruvan. De branta terrasserna kräver i stort sett allt arbete för hand – från beskärning till skörd – och druvorna plockas selektivt i flera omgångar för optimal mognad och syra. Hos J.J. Prüm jäser Kabinettvinerna traditionellt, ofta med naturlig jäst, i stora, gamla ekliggare och på ståltank under sval temperatur, med en jäsning som avbryts för att bevara restsötma, låg alkohol och maximal aromfräschör. Vinet får sedan vila länge på jästen före buteljering, vilket bidrar till den fina texturen och den klassiska, kristallklara stilen.

Mat & Servering
Den friska syran och den återhållsamma sötman gör denna Kabinett idealisk till kryddig asiatiskt inspirerad mat – prova till thailändska rätter med chili, lime och koriander, vietnamesiska sommarrullar eller mildare curry med kokosmjölk. Den fungerar även utmärkt till sushi och sashimi, rätter med skaldjur, ceviche eller getost och mildare blåmögelost. Servera väl kyld vid cirka 8–10 °C. Unga årgångar behöver sällan lång luftning, men en kort stund i karaff (10–20 minuter) eller att vinet får öppna sig i glaset lyfter aromerna och ger mer djup.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, ofta bara kallat J.J. Prüm, hör till de mest legendariska producenterna i Mosel och räknas som stilbildare för klassisk, restsöt Riesling. Egendomen, grundad på 1800-talet, är familjeägd och håller än idag fast vid en mycket traditionell vinmakning med starkt fokus på vingårdslägen som Wehlener Sonnenuhr och Graacher Himmelreich. Med sitt eleganta, långlivade uttryck och konsekvent höga kvalitet har J.J. Prüm blivit en internationell referens för Mosel-Riesling, och deras Kabinett-viner är eftertraktade av samlare och vinälskare världen över för sin kombination av finess, låg alkohol och imponerande lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.