Jermann Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019

Jermann Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019 är en sällsynt chans att uppleva Friuli-Venezia Giulias ikoniska Pignolo i en raffinerad och lagringsduglig tolkning. Den här årgången förenar Jermanns precision med druvans naturliga kraft och djup, och levererar en rödvinupplevelse som är både intensiv och nyanserad. För dig som söker något utöver det vanliga är detta en uppenbar kandidat till källaren.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta reflexer, tät och nästan ogenomtränglig – ett visuellt löfte om struktur och koncentration. Doften öppnar med mörka körsbär och plommon, följt av viol, lakrits och torkade örter. Med luftning framträder kakao, cederkrydda, balsamiska toner och en diskret jordighet som minner om våt skiffer och vildskog. I munnen är vinet fylligt och stramt med Pignolos signaturtanniner: finkorniga men bestämda, som ger ryggrad och energi. Kärnan domineras av svarta körsbär, björnbär och blodapelsinzest, vävda med anis, svartpeppar och en lätt tobaksnyans. Syran är frisk och bär upp frukten, vilket skapar en elegant balans trots vinets tyngd. Eftersmaken är lång, kryddig och stenmineralisk med ett mörkbärigt eko och en antydan till choklad och rökt te. Ung idag men redan harmonisk; den som väntar belönas. 2019 har tydlig lagringspotential på 10–20 år, där tanninerna rundas av och de tertiära nyanserna – läder, undervegetation och balsamico – djupnar.

Vinifiering
Från sluttningar i Friuli-Venezia Giulia där flysch (lokalt kallad ponca) av märgel och sandsten ger väldränerade jordar, präglade av stora dygnsskillnader och svala vindar från Alperna samt adriatiska influenser. Detta terroir gynnar långsam fenolisk mognad, tät frukt och markerad struktur – idealiskt för Pignolo. Skörden sker vanligtvis för hand i små lådor för att selektera perfekt mogna klasar och bevara bärens integritet. Jäsningen sker traditionellt efter avstjälkning med längre skalmaceration för att extrahera färg, tannin och arom. Temperaturkontrollerad jäsning i ståltank följs typiskt av mognad på franska ekfat (delvis barrique) under 18–24 månader, varefter ytterligare flasklagring ger integration och texturell finess. Resultatet är ett vin där druvans kraft möter Jermanns precision.

Mat & Servering
Servera till mustiga rätter: vilt och långkok (vildsvinsragù, oxsvans), grillad eller hängmörad biff, lamm med örter, svamprisotto med portabello eller porcini samt lagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Pecorino. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera 1–2 timmar i förväg för att mjuka upp tanninerna och öppna krydd- och fruktspektrat, särskilt i vinets ungdom.

Producent
Jermann grundades av familjen Jermann med rötter i Centraleuropa och har sedan 1970-talet, under Silvio Jermanns ledning, blivit en av Friulis mest inflytelserika producenter. Känd för kompromisslös kvalitet och terroirdrivna viner, satte Jermann regionen på världskartan med ikoniska cuvéer och återkommande utmärkelser från italienska och internationella guider. Även om huset ofta förknippas med vita viner visar deras arbete med historiska röda druvor som Pignolo hur djupt de präglas av Friulis tradition och innovation.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.