Jean-Michel Gaunoux Puligny 1er Cru Les Folatieres 2023

Jean-Michel Gaunoux Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2023 är en renodlad och fokuserad tolkning av en av byns mest eftertraktade premier cru-lägen. Här möter du en vit Bourgogne med både nerv och djup, där elegans går före kraft. Les Folatières ligger högt upp på sluttningen, ovanför Le Clavoillon och Les Pucelles, och ger viner med en distinkt, kalkig precision. Denna årgång utmärker sig genom sin kristallklara frukt, sin salta mineralitet och sitt tydliga terroirfokus. Kombinationen av traditionell, låginterventionsvinifiering och en klassisk, högklassig Puligny-vingård gör vinet särskilt intressant för dig som söker en raffinerad och lagringsduglig Chardonnay. Läget Les Folatières har länge räknats till de mest prestigefyllda i Puligny-Montrachet och har rykte om sig att ligga stilmässigt mycket nära de stora grand cru-vinerna.

Smakprofil
I glaset framträder en ljus, klart gyllene färg med svagt gröna reflexer som avslöjar vinets ungdom och fräschör. Doften är precis och nyanserad med toner av vita blommor, citronskal och lime, knust sten och kritig mineral, insvept i en fin, diskret smörighet och en antydan av mandel. Allt sitter tätt vävt utan att kännas tungt, snarare luftigt och elegant. I munnen är vinet stramt, vibrerande och linjärt med en krispig syra som ger en tydlig ryggrad. Frukten rör sig från lime och citron mot grönt päron, subtil persika och ett lätt inslag av bittermandel. Den kalkrika mineraliteten fungerar som ett skelett genom hela smaken och skapar ett nästan viktlöst, saltstänkt avslut med imponerande längd. 2023 visar redan nu stor charm, men har en struktur som antyder fin utvecklingspotential under de kommande 6–10 åren, där mer nötighet, komplexitet och djup sannolikt kommer att träda fram.

Vinifiering
Les Folatières är ett högt beläget premier cru-läge i Puligny-Montrachet med kalkrika jordar och god dränering, vilket ger viner med renhet, mineralitet och fin syrafas. Druvorna till denna cuvée odlas utan konstgjorda hjälpmedel och plockas för hand i små korgar för att bevara fräschör och fruktkvalitet. Vinifieringen sker med minimal intervention: långsam pressning, spontanjäsning i ekfat (cirka 30 % nya fat), följt av 12–14 månaders lagring sur lie utan bâtonnage. Målet är transparens och ett tydligt uttryck för läge och årgång snarare än att bygga onödig tyngd eller ekdominerad struktur.

Mat & Servering
Detta är en klassisk matchning till finare fisk- och skaldjursrätter: halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med beurre blanc, hummer, eleganta cevicher eller ostron med en mer gastronomisk inramning. Den passar också utmärkt till ljus fågel, kalv med ljusa såser, samt rätter med svamp och subtila inslag av smör och grädde. Servera vid 10–12 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. En lätt dekantering 20–30 minuter före servering kan gynna de unga årgångarna och öppna upp doftbilden, särskilt om vinet dricks de första åren efter skörd.

Producent
Jean-Michel Gaunoux kommer från en välkänd vinmakarsläkt i Meursault och har byggt upp ett starkt rykte för klassiska, terroirdrivna vita Bourgogner med stor precision. Domänen arbetar traditionellt, med fokus på noggrann vingårdsförvaltning, manuell skörd och låginterventionsvinifiering som låter varje läge tala för sig självt. I Côte de Beaune är Gaunoux högt respekterad för sin återhållsamma ekhantering, sin renhet och lagringsduglighet i vinerna – egenskaper som gjort dem eftertraktade både hos sommelierer och kunniga samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.