Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres 2022

Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 2022 är ett skolboksexempel på varför just denna lieu-dit ofta betraktas som Meursaults mest aristokratiska och mineraldrivna premier cru. Här står kalkrik precision, sval energi och strikt struktur i centrum, snarare än yppig frukt. I händerna på Jean‑Michel Gaunoux får Les Perrières en kristallklar röst: ren, tät och med en pulserande nerv som lovar både omedelbar njutning och stor lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar halmgul färg med diskreta gröna reflexer som antyder både ungdom och friskhet. Doften är finslipad och fokuserad: citronzest, grapefruktskal och gröna äpplen möter nykrossad flinta, våta kalkstenar, gröna mandlar och ett subtilt inslag av rostad brioche och lätt smörad brioche från den väl integrerade eklagringen. I munnen är Les Perrières 2022 stramt, linjärt och energiskt, med en rak, vibrerande syra som bär fram den svala frukten. Texturen är tät men fjäderlätt, där salt och kalkig mineralitet ger ett nästan elektriskt bett genom hela gommen. Smaken drar åt citrus, gröna stenfrukter och diskret gul frukt, insvept i en finstämd krämighet från fatlagringen utan att frukten blir tung eller övermogen. Avslutet är långt, spänt och precist, med en ekande sälta och mandeltoner som dröjer sig kvar. Vinet kan njutas ungt för dess renhet och energi, men kommer att belönas rikligt av 8–15 års lagring, där komplexitet, nötighet och djupare texturnyanser gradvis utvecklas.

Vinifiering
Les Perrières är en av Meursaults högst ansedda 1er cru-lägen, känd för sina magra, steniga och kalkrika jordar som ger exceptionell mineralitet och stringens. Klimatet här är förhållandevis svalt, vilket hjälper Chardonnay-druvorna att behålla en intensiv syra och aromatisk precision. Druvorna skördas manuellt vid optimal mognad för att kombinera koncentration med friskhet. I källaren arbetar Jean‑Michel Gaunoux traditionellt: spontanjäsning med vildjäst, följt av lagring på franska ekfat – omkring 30 % nya – utan bâtonnage för att bevara vinets spänst och linjära struktur. Den långa kontakten med jästfällningen ger extra textur och djup, samtidigt som man avstår från klarning och filtrering vid buteljering för att maximalt bevara vinets autenticitet, densitet och mineraldrivna precision.

Mat & Servering
Detta är en Meursault för gastronomiska bord, där renhet och struktur får spela mot finstämd, smakrik mat. Servera gärna till halstrade pilgrimsmusslor, ostron och andra skaldjur av högsta kvalitet, gärna med citrusbaserade eller subtilt smöriga såser. Den är också utmärkt till pocherad eller ugnsbakad vit fisk, gärna med beurre blanc, fasta fiskar som torsk eller hälleflundra, eller till eleganta skaldjurspastor. På land passar vinet utmärkt till ljusa rätter som majskyckling, kalv i gräddig citronsås, eller finare vegetariska rätter med sparris, jordärtskocka och svamp, där rätten inte domineras av för kraftig kryddning. Servera vid 11–13 °C för maximal friskhet och aromatisk precision. En karaffering på 30–60 minuter för unga flaskor rekommenderas för att öppna upp den täta strukturen och framhäva de subtila brioche‑ och mandeltonerna.

Producent
Jean‑Michel Gaunoux kommer ur en av Meursaults klassiska vinmakarsläkter, där erfarenhet och terroirkänsla har förfinats över generationer. Egendomen har sitt säte i hjärtat av Meursault och fokuserar på att uttrycka byns främsta lägen med största möjliga renhet och traditionell prägel. Gaunoux är särskilt känd för sina strama, mineraldrivna tolkningar av Meursault som går emot den mer kraftigt ekade, smöriga stil som ibland förknippas med appellationen. Med låg intervention i källaren, noggrann selektering i vingårdarna och tydligt terroirtänkande har Jean‑Michel Gaunoux etablerat sig som en respekterad producent i Côte de Beaune, vars viner värderas högt av kännare för sin precision, elegans och lagringsduglighet – med Les Perrières som en av de mest eftertraktade juvelerna i portföljen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.