Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021

Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 2021 är en klockren tolkning av en sval, klassisk årgång i Bourgogne. Här möter du en Meursault som är mer driven av mineralitet och precision än av fyllighet – knivskarp, fokuserad och djupt nyanserad. Les Perrières räknas som en av byns mest prestigefyllda Premier Crus, och 2021 års tappning visar läget från sin allra mest energiska och terroirdrivna sida.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med en lätt grönskimrande kant som avslöjar dess ungdom och friskhet. Doften är finmejslad och elegant: först citruszest, citron och grapefrukt, därefter kritig mineralitet, kalkdamm, vita blommor och ett diskret inslag av rostad hasselnöt från eklagringen. På paletten är vinet precist, slankt och vibrerande, med en nästan stenig textur som tydligt speglar Les Perrières kalkrika jord. Frukten är återhållsam och ren – citron, grönt äpple och vit persika – omsluten av en tät, salt mineralitet och en knivskarp syra som bär smaken långt ut i avslutet. Eftersmaken är lång, torr och lätt saltpräglad, med subtil nötighet och blomtoner som dröjer kvar. 2021 har en uttalad struktur och ryggrad som gör att vinet har utmärkt lagringspotential; det kommer att utveckla mer djup, nötighet och komplexitet under 8–15 år, och kan utan problem lagras ännu längre i en väl tempererad källare.

Vinifiering
Les Perrières är ett av Meursaults mest eftertraktade Premier Cru-lägen, med mager, stenig och kalkrik jord som ger viner med exceptionell mineralitet och stramhet. I 2021 skördades druvorna för hand vid optimal mognad, med strikt selektering redan i vingården för att säkerställa endast perfekt friskt fruktmaterial. Vinifieringen sker med så lite intervention som möjligt: spontanjäsning med vingårdens egen jäst, följt av lagring på ekfat där cirka 30 % är nya fat. Ingen bâtonnage (omrörning av jästfällningen) utförs, vilket bevarar vinets nerv, fräschör och linjära struktur. Vinet buteljeras dessutom utan klarning eller filtrering för att bibehålla maximal renhet, textur och terroiruttryck.

Mat & Servering
Detta är en Meursault för finsmakare och fungerar utmärkt till eleganta rätter där mineralitet och syra får spela huvudrollen. Prova den till finare fiskrätter som smörstekt piggvar, torsk med beurre blanc, eller pilgrimsmusslor med blomkålspuré. Den är även utsökt till skaldjur – särskilt ostron, hummer och krabba – samt till ljusare rätter av kalv eller kyckling med milda, smöriga såser. Lagrade, hårdare ostar som Comté eller Beaufort är också utmärkta partners. Servera vinet vid 10–12 °C för maximal precision och fräschör; låt gärna flaskan lufta sig i karaff 30–45 minuter innan servering, särskilt om vinet är ungt, för att öppna upp doft och struktur.

Producent
Jean-Michel Gaunoux kommer ur en av Meursaults klassiska vinodlarsläkter och driver ett familjeegendom med rötter djupt förankrade i Côte de Beaunes historia. Egendomen har byggt sitt rykte på traditionell vinmakning, låga skördeuttag och en kompromisslös strävan efter att lyfta fram varje enskilt läges särart – framför allt de prestigefyllda terroirer som Les Perrières, Charmes och Genevrières. Gaunoux hör till de producenter som förespråkar en mer stram, terroirdriven stil av Meursault, där friskhet, struktur och mineralitet prioriteras framför tung ek och överdriven fyllighet. Detta har gjort vinerna mycket eftertraktade bland kännare som söker klassisk, lagringsduglig vit Bourgogne med tydlig identitet och ursprungskaraktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.