Jean Fournier Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes 2022

Jean Fournier Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes 2022 är ett praktexempel på Bourgogne-konst när den är som bäst – en rödvin framtagen av utvalda millerandage Pinot Noir-druvor och ett extremt lågt skördeuttag. Denna vin bjuder på djup koncentration, kraft och komplexitet tack vare de gamla vinstockarna och den varsamma hanteringen. Med dess intensiva färg och rika aromspel får Bourgogne-älskaren en vinupplevelse som speglar regionens historiska renommé för eleganta och kraftfulla viner.

Smakprofil
Vinet fångar ögat med sin väldigt intensiva, nästan purpurvioletta färg, ett kännetecken för noggrant utvalda och mogna Pinot Noir-druvor. Doften är djup och generös, med tydliga inslag av solmogna svarta vinbär, björnbär och subtila kryddiga toner – allt flätat samman av en sofistikerad mineralitet. På gommen känns vinet fylligt och kraftfullt, där de saftiga, mogna svarta frukterna dominerar, men där nyanser av lakrits, subtil vanilj och aromatiska örter också träder fram. Den långa och komplexa eftersmaken är präglad av struktur och elegans, där tanninerna är silkiga men anmärkningsvärt närvarande – vilket vittnar om både kraft och balans. Redan i sin ungdom imponerar vinet, men den fina strukturen och den lysande fruktkvaliteten ger en god lagringspotential, där ytterligare komplexitet utvecklas över 8–12 år.

Vinifiering
Här odlas Pinot Noir från gamla, lågavkastande vinstockar – planerade på några av Cote de Nuits mest eftertraktade jordar, där djup lera och kalkhaltig märgel ger elegans och djup till vinet. Druvorna skördas manuellt för att säkerställa optimal mognad och sorteras noggrant redan i vingården. Vinifieringen sker traditionellt; druvorna avstjälkas och genomgår en varsam maceration innan alkoholjäsning och malolaktisk jäsning. Vinet mognar på franska ekfat, en del nya, vilket tillför struktur, mjukhet och ytterligare lager av aromer utan att övermanna den uttrycksfulla frukten.

Mat & Servering
Den här Bourgognen är en lysande matchning till exklusiva kötträtter som anka à l’orange, helstekt kyckling och vilt, men fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar eller svamprisotto. Servera gärna vid 15–17 °C och lufta vinet i en karaff 30–45 minuter före servering för att låta aromerna utvecklas till fullo.

Producent
Jean Fournier är en anrik producent i Marsannay, erkänd för sin hantverksskicklighet och hängivenhet till det traditionella Bourgogne-arvet. Vingården drivs idag av Laurent Fournier, som med passion och respekt för naturen fortsätter att lyfta regionens terroir till nya höjder. Jean Fournier har blivit omtalad för sina eleganta, långlivade viner och hyllas i såväl franska som internationella vinkretsar – ett namn att lita på för den seriösa Bourgogne-entusiasten.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.