Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum

Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum är en exklusiv Blanc de Blancs från ett av Champagnes mest omtalade terroirer, buteljerad i generös magnumstorlek för maximal utveckling och elegans. Denna årgångschampagne från 2009 visar upp solmogen Chardonnay med en kombination av kraft, precision och utsökt mineralitet. Med extremt låg dosage och gamla stockar från 1960‑talet får du en knastertorr, seriös och gastronomisk champagne för verkliga finsmakare.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljusgult med gyllene nyanser och en mycket fin, ihållande mousse – extra uttrycksfull i magnumformat. Doften är generös och komplex med toner av frukt från fruktträdgård och exotiska frukter: moget äpple, päron och persika möter tropiska nyanser, ackompanjerat av rostat bröd, fin brioche, lätt nötighet och en kritig, kalkig mineralton. I munnen är vinet knastertorrt, krispigt och samtidigt rikt och texturerat. Smaken domineras av saftiga päron, gula stenfrukter och inslag av rostade mandlar, med subtilt rostat bröd och sälta från den rena kritmineraliteten. Moussen är fin och krämig, strukturen är tät men elegant, och avslutet är långt, torrt och distinkt mineraldrivet. 2009 är idag perfekt drickmogen – särskilt i magnum – men den här champagnen har fortfarande flera års utvecklingspotential framför sig för den som uppskattar ännu större komplexitet och djup.

Vinifiering
Parcellen Champ Cain ligger i Avize, i botten av en direkt sydvänd sluttning – ett klassiskt Grand Cru-läge där Chardonnay får maximal mognad men ändå bevarar sin finess. Jordmånen består av ler-, sand- och siltlagringar ovanpå ett mäktigt underlag av krita, vilket ger både koncentration och en tydlig, salt mineralitet. De 1,3 hektaren är planterade med cirka 12 000 Chardonnaystockar från 1962, som odlas efter ekologiska principer och ger låga, koncentrerade skördar. Årgång 2009 var solig och torr i Champagne, vilket gav fullt mogna druvor med något högre alkohol och lägre syra – perfekt för en rik men balanserad Blanc de Blancs. Basvinet tappades på flaska i maj 2010 för den andra jäsningen och låg därefter länge på jästfällningen innan degorgering i maj 2019. Dosagen är mycket låg, cirka 1,5 g/l, vilket placerar vinet i Brut Nature-/Extra Brut-stil och låter terroiren tala helt rent.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk champagne som briljerar vid bordet. Servera gärna till eleganta skaldjursrätter som hummer, krabba, pilgrimsmusslor eller ostron, men den klarar också finare fiskrätter med smörbaserade såser, kalv i ljusa såser, stekt eller grillad piggvar samt krämiga rätter med svamp. Den nötiga tonen och fylligheten gör den också utmärkt till lagrade hårdostar och mildare, krämiga ostar. Servera kring 9–11 °C för att få fram både friskhet och komplexitet. En lätt dekantering eller några minuters luftning i större vitvinsglas rekommenderas, särskilt för magnum, för att låta aromerna öppna upp sig ordentligt.

Producent
Champagne Jacquesson är en historisk producent grundad redan på 1700‑talet och hör till de mest respekterade, kvalitetsdrivna husen i Champagne. Beläget i Dizy, med fokus på noggrant utvalda parceller i bland annat Avize, är Jacquesson känt för sitt terroirdrivna arbetssätt, låga skördeuttag och mycket begränsade dosager. Huset var en tid en av Napoleons favoritchampagner och har genom åren fått ett rykte som vinodlarnas champagne, uppskattad av sommelierer och samlare världen över. Med sina numrerade cuvéer och små, lägesuppdelade buteljeringar – som just Avize Champ Cain – har Jacquesson spelat en viktig roll i utvecklingen mot mer plats- och terroirfokuserad champagneproduktion i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.