Isole e Olena Cepparello 2021

Cepparello 2021 från Isole e Olena är en av Toscanas verkliga ikonviner – en ren, högklassig Sangiovese som visar hur elegant och lagringsduglig druvan kan vara. Årgång 2021 bjuder på omedelbart tilltalande, mogna fruktaromer som samtidigt känns fasta och friska, med en härligt livlig syra som lovar en lång utveckling i källaren. Stilen är mer ljus, transparent och nyanserad än i vissa tidigare, mer extraherade årgångar, vilket lyfter fram ursprung och druvkaraktär på ett mycket fint sätt. Som Toscana IGT var Cepparello en av de tidiga ”supertoscanarna” som bröt mot dåtidens regler för att kunna höja kvaliteten, och den räknas idag som ett av områdets starkaste flaggskepp. Vinet görs alltid uteslutande på Sangiovese från de bästa parcellerna hos Isole e Olena, med strikt urval och hantverksmässig vinifiering – en kombination som gett vinet kultstatus bland samlare och vinälskare världen över.

Smakprofil
I glaset visar Cepparello 2021 en djup, klar rubinröd färg med lätt violetta reflexer – fortfarande ung i tonen men med en koncentration som signalerar stor potential. Doften är precis och energisk med toner av körsbär, vildhallon och röda plommon, följt av viol, torkade örter, blodapelsin och en fin kryddighet från faten: ceder, tobak, lakrits och en antydan av kakaoböna. Med luft utvecklas mer komplexa nyanser av läder, skogsgolv och ett diskret balsamiskt stråk. I munnen är vinet medelfylligt men intensivt, med kristallklar frukt och en mycket välbalanserad syra som ger både friskhet och längd. Körsbärs- och rödbärig frukt dominerar, stödd av finpolerade men tydliga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Texturen är silkeslen snarare än massiv, och eftersmaken är lång, precis och mineraldriven, med eleganta ektoner integrerade i bakgrunden. 2021 är redan förförisk men är byggd för lagring: med 8–10 års mognad kommer komplexiteten att fördjupas ytterligare, och vinet har utan problem kapacitet för 15–20 års utveckling under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Cepparello kommer från Isole e Olenas bästa Sangiovese-lägen i den högre delen av Chianti Classico-zonen, kring Barberino Val d’Elsa. Här ger den kalk- och skifferpräglade jorden (alberese och galestro), kombinerad med höjd och svala nätter, en naturlig friskhet och aromatisk precision i frukten. Skörden sker helt för hand med noggrann selektering både i vinmarken och på sorteringsbordet, så endast perfekt mogna klasar används. Jäsningen äger normalt rum i temperaturkontrollerade ståltankar med skalkontakt under ett par veckor, där varsamma nedtryckningar av skalmassan extraherar färg, tannin och aromer utan att göra vinet tungt. Därefter lagras vinet huvudsakligen i franska ekfat, en del nya, under cirka 18–20 månader, innan den slutliga cuvéen sätts samman och får vila ytterligare före buteljering för att harmonisera.

Mat & Servering
Cepparello 2021 är ett utmärkt matvin som glänser till klassiska rätter från Toscana – tänk bistecca alla fiorentina, grillat eller stekt lamm, långkokta ragùer på nöt eller vilt, samt rätter med svamp och rosmarin. Den höga syran och eleganta strukturen gör också vinet mycket fint till hårdostar som Pecorino Toscano, lagrad parmesan eller äldre Comté. Servera vid 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Sangioveseglas för att maximera aromerna. Yngre flaskor som denna vinner mycket på luftning: dekantera gärna 1,5–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna.

Producent
Isole e Olena ligger i hjärtat av Chianti Classico och har sedan 1970-talet varit en stilbildare för modern, kvalitetsfokuserad toscansk vinframställning. Egendomen tog verklig fart under Paolo De Marchi, som tidigt satsade kompromisslöst på Sangiovese av toppklass och blev en pionjär för både terroirdrivna Chianti Classico-viner och ambitiösa IGT-viner som Cepparello. Genom noggrann vingårdsförvaltning, lägre skördeuttag och en mer känslig användning av ek lyckades han lyfta fram elegans och ursprung snarare än bara kraft. Idag räknas Isole e Olena till de mest respekterade producenterna i regionen, ofta hyllade av internationell kritik och med viner som regelbundet placerar sig i toppen när Toscanas bästa flaskor diskuteras.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.