Isole e Olena Cepparello 2019 MG

Isole e Olena Cepparello 2019 i magnumformat (1,5 L) är en av Toscanas verkliga ikonviner – en renodlad Sangiovese skapad med kirurgisk precision och enorm fingertoppskänsla. Årgång 2019 förenar kraft och elegans i en stil som tydligt bär Paolo De Marchis signatur, mannen som gjort Cepparello världsberömt. Som IGT Toscana och tidig så kallad ”Super Tuscan” har Cepparello spelat en viktig roll i att forma den moderna synen på Sangiovese på internationell toppnivå.

Smakprofil
I glaset visar Cepparello 2019 en tät, djup rubinröd färg med violetta skiftningar, extra uttrycksfull i magnum där utvecklingen går långsammare. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, vildhallon, plommon, viol, torkade örter och ett fint inslag av ceder, kakao, tobak och kryddor från den franska eken. Under allt detta finns en kalkig mineralitet och en lätt blodapelsinton som ger friskhet och nerv. I munnen är vinet både fokuserat och rikt, med tät, mörkröd frukt, körsbär i alla nyanser, söt lakrits, rosmarin, rosenblad och subtila toner av espresso och mörk choklad. Tanninerna är finkorniga men strukturerade, syran är livlig och perfekt integrerad, vilket ger ett långt, linjärt och mycket elegant avslut. 2019 har en tydlig lagringsprofil: magnumformatet förstärker vinets potential och ger en utvecklingskurva på 15–25 år vid god lagring, där komplexitet, tertiära aromer och silkighet kommer att växa fram med tiden.

Vinifiering
Druvorna till Cepparello kommer från Isole e Olenas bästa Sangiovese-lägen i hjärtat av Chianti Classico, på steniga, kalkrika och galestro-dominerade jordar som ger naturligt låga skördeuttag och hög koncentration. Klimatet är typiskt toskanskt med varma dagar, svalare nätter och god ventilation, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och behålla sin fräschör. Skörden sker manuellt med noggrann selektering i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinet jäses i trä (egeträstankar), därefter lagras det cirka 20 månader på franska barriques där ungefär en tredjedel är nya fat, resten andra- och tredjegångsbruk. Denna fatregim ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena Sangioveseprofilen.

Mat & Servering
Cepparello 2019 i magnum gör sig utmärkt till klassiska, smakrika italienska rätter: bistecca alla fiorentina, långkokt lamm eller nöt, vildsvinragu, pasta med svamp eller tryffel, samt vällagrade hårdostar som Pecorino Toscano eller lagrad Comté. Kombinationen av hög syra, tydlig struktur och fin frukt gör att vinet även lyfter rätter med tomat, grillade grönsaker och örter. Servera vid cirka 17–18 °C. I magnumformat vinner vinet mycket på luftning – dekantera gärna 1–2 timmar före servering i dag för att öppna upp doft och tanniner, eller längre om du dricker det ungt; äldre flaskor kan dekanteras försiktigt en kortare stund primärt för att separera från eventuell fällning.

Producent
Isole e Olena ligger i den västra delen av Chianti Classico, mellan byarna Barberino Val d’Elsa och Castellina, och har under flera decennier räknats till Toscanas mest respekterade producenter. Egendomen tog ett avgörande kliv upp på världsscenen när Paolo De Marchi tog över på 1970-talet och målmedvetet började fokusera på kvalitet, terroiruttryck och en ren, ambitiös tolkning av Sangiovese. Cepparello lanserades som en banbrytande topp-Sangiovese utanför de dåvarande Chianti-reglerna och blev snabbt en referenspunkt för vad druvan kan åstadkomma på högsta nivå. Genom sin konsekventa stil, långa lagringsduglighet och internationella kritikeros har Isole e Olena cementerat sin roll som en av nyckelproducenterna bakom Toscanas moderna kvalitetsrenässans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.