Isole e Olena Cepparello 2018

Isole e Olena Cepparello 2018 är en av Toscanas riktiga ikonviner – ett rent, kompromisslöst uttryck av Sangiovese när den är som mest klassisk och förfinad. Årgång 2018 bjuder på en ovanligt ljus, eterisk elegans där finess, djup och energi vävs samman till en harmonisk helhet. Vinet skapades ursprungligen som en banbrytande “supertoskanare” och har sedan dess blivit en måttstock för hur stor Sangiovese kan bli utanför de traditionella DOCG‑ramarna.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med livlig lyster och transparent kärna, ett tydligt tecken på druvans klassiska, svala elegans. Doften är intensiv men finlemmad: syrliga körsbär, vildhallon och svarta vinbär möter balsamiska örter, cypress, toskansk skogsgolv och en floralt tonspel av viol och torkade rosenblad. Under detta anas subtila nyanser av ceder, tobak och finmalda kryddor från lagringen på ek. I munnen är Cepparello 2018 slank men kraftfull, med en imponerande kombination av precision och djup. Den pigga syran lyfter fram körsbärsfrukt, mörka bär och blodapelsin, medan de söta, silkesfina tanninerna ger struktur utan att bli kantiga. Eftersmaken är lång, fokuserad och lagom kryddig, med inslag av lakrits, stenig mineralitet och örter. Vinet är redan mycket njutbart men har tydlig lagringspotential; med rätt förvaring kan denna årgång utvecklas vackert i 15–20 år, där tertiära toner av läder, tobak och svamp gradvis träder fram.

Vinifiering
Druvorna till Cepparello kommer från Isole e Olenas bäst belägna Sangiovese‑parcel­ler i hjärtat av Toscana, på kullar i Chianti Classico med höjder som ger svalka och stora dygnsskillnader. Jordarna domineras av klassisk galestro och alberese – steniga, väldränerade jordar som naturligt begränsar avkastningen och ger koncentrerad frukt med markant mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering i vingården och på sorteringsbordet. Druvorna avstjälkas varsamt och jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar med lång skalkontakt för att extrahera färg, aromer och strukturerade men eleganta tanniner. Vinet lagras därefter huvudsakligen på franska ekfat (en mindre andel nya) i omkring 18 månader innan slutlig assemblage och fortsatt vila på flaska innan lansering, för att skapa balans mellan frukt, fat och terroir.

Mat & Servering
Cepparello 2018 kommer bäst till sin rätt med smakrika rätter från det klassiska toskanska köket: grillat lamm eller nöt, bistecca alla fiorentina, vildsvin, ragù på vilt eller långkokta kötträtter med svamp och rosmarin. Den är också en utmärkt partner till mogna hårdostar som pecorino toscano, parmesan och lagrad comté. Servera vid 16–18 °C; det ger både frukt och syra utrymme att blomma ut utan att alkoholen känns framträdande. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för yngre flaskor, särskilt om vinet dricks de närmaste åren – syre öppnar upp de florala tonerna och rundar av tanninerna.

Producent
Isole e Olena ligger mitt i Chianti Classico och har, under ledning av Paolo De Marchi, blivit en av regionens mest respekterade producenter. Egendomen består av två historiska byar, Isole och Olena, som slogs samman under 1900‑talet och sedan 1970‑talet systematiskt har lyfts till toppnivå genom noggrann vingårdsförvaltning och kvalitetsfokuserat arbete. Cepparello lanserades första gången på 1980‑talet och var då en av de tidiga supertoskanarna som vågade tänja på regelverken för att sätta kvalitet före klassificering. Idag räknas vinet som en modern klassiker, ofta högt betygsatt internationellt och en självklar referenspunkt för ambitiös Sangiovese från Toscana.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.