Ippolito 1845 Ciro Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022

Ippolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Colli del Mancuso 2022 är ett uttryck för Calabriens råa elegans och ursprungstrohet. Vinet hämtar sin karaktär från Gaglioppo – regionens äldsta inhemska druva – och från den lågavkastande vingården Mancuso i hjärtat av Cirò. Ett vin för dig som söker djup, finess och tydlig terroirkänsla.

Smakprofil
Färgen är transparent rubinröd med tegelnyanser i kanten – typiskt för Gaglioppo – och ett levande skimmer i glaset. Doften öppnar med röda körsbär, torkade tranbär och granatäpple, följt av rosblad, medelhavsörter, lakrits och en diskret antydan av tobak och ceder. Under ligger en mineralisk ton som för tankarna till varm sten och havsbris. I munnen är vinet medelfylligt med fin, stram tanninstruktur och pigg, stenig syra som ger precision. Smaker av surkörsbär, röda plommon och blodapelsin samsas med nyanser av kryddpeppar, läder och subtil ek. Texturen är silkesfast snarare än fyllig, och balansen mellan frukt, krydda och sälta gör varje klunk fokuserad och energisk. Avslutet är långt, torrt och tydligt mineralsalt med eftersmak av körsbärskärna, örter och en lätt rökig ton. Drickbar nu efter luftning, men har god utvecklingspotential: 6–10 år i källaren kommer att runda av tanninerna och fördjupa de tertiära tonerna.

Vinifiering
Colli del Mancuso ligger på kullar med kalk- och lerhaltiga jordar, utsatta för intensiva solförhållanden och svalkande vindar från Joniska havet. Kombinationen av steniga jordar, höjdskillnader och havsnära läge ger koncentration, friskhet och en tydlig mineralitet i vinet. Vinstockarna hålls med naturligt låga skördeuttag för maximal druvkvalitet. Skörden sker för hand när Gaglioppo uppnått fenolisk mognad, vanligtvis sent på säsongen. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank med skalmaceration för att varsamt extrahera färg och struktur. Därefter följer mognad på ek (ofta fransk ek i större fat eller barrique) under omkring ett år, kompletterat med flasklagring för att integrera tanniner och förfina aromerna, utan att dominera druvans särprägel.

Mat & Servering
Servera till grillat eller långkokt lamm, vildsvin, ragu på nöt eller svamp, samt smakrika pastarätter med tomat och kalabrisk hetta. Hårdost som Pecorino eller lagrad Caciocavallo är utmärkta följeslagare. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera 30–60 minuter för att mjuka upp tanninerna och öppna aromatiken.

Producent
Ippolito 1845, grundat i Cirò Marina år 1845, är Calabriens äldsta verksamma vinfirma och en drivande kraft bakom regionens kvalitetslyft. Med fokus på lokala druvor som Gaglioppo, Greco Bianco och Pecorello förenar de tradition och modern precision. Genom hållbart arbete i vingårdarna och selektiva cru-buteljeringar – som Colli del Mancuso – har producenten blivit en tongivande ambassadör för Ciròs identitet och uppskattad av vinälskare som söker autentiska, terroirdrivna viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.