Il Carnasciale Caberlot 2021 MG

Il Carnasciale Caberlot 2021 i magnumformat är en av Toscanas verkliga kultviner – en sällsynt butelj där allt handlar om precision, energi och djup. Här möter du en vinmakning på absolut toppnivå, där den mytomspunna druvan Caberlot uttrycker sig med en intensitet och finess som få andra viner i regionen kan matcha. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom vinet bättre lagringsförutsättningar och en ännu mer harmonisk utveckling över tid. Det som gör Caberlot unik är just den exklusiva druvan – en naturlig korsning mellan Cabernet Franc och Merlot – och den extremt begränsade produktionen från vingårdar i Valdarno-området i Toscana. Sedan de första årgångarna på 1980-talet har vinet nått närmast kultstatus bland samlare och sommelierer, känt för sin kombination av toskansk mineralitet och bordeauxlik struktur, men med en helt egen signatur.

Smakprofil
I glaset visar 2021 Caberlot en tät, djupt rubinröd färg med livfulla violetta reflexer – tydlig ungdom men också koncentration. Doften är explosiv och samtidigt mycket nyanserad: röda körsbär, mörk plommonfrukt och blodapelsin samsas med viol, färskmalen svartpeppar, lakrits, cederträ, finmalda kryddor och en diskret ton av nytt läder. Allt ligger på en sval, stenig mineralisk bas som ger vinet en nästan elektrisk energi. I munnen är vinet både fokuserat och intensivt, med en imponerande fruktighet som balanseras av frisk, pulserande syra och fint slipade, mogna tanniner. Smaken utvecklas lager på lager: saftiga körsbär och plommon, apelsinskal, anis, grafit, ceder och en subtil örtighet. Trots kraften känns vinet aldrig tungt eller överdådigt – det är snarare stramt, precist och vibrerande, med en lång, salt-mineralisk eftersmak. 2021 har en klar lagringspotential; i magnumformat kan den med fördel utvecklas i minst 10–20 år, där komplexiteten, kryddigheten och tertiarytorna (läder, tobak, undervegetation) gradvis kommer träda mer fram.

Vinifiering
Il Carnasciale håller till i de kulliga delarna av Valdarno i Toscana, på höjder där dag–natt-skillnaderna är tydliga och jordarna domineras av kalk, lera och stenig galestro – perfekt för att ge Caberlot sin karakteristiska mineralitet och fräschör. Vingårdarna sköts med stor omsorg och låg avkastning; druvorna handskördas i små backar för att nå källaren i absolut bästa skick. I vineriet vinifieras Caberlot vanligtvis i små tankar eller öppna kärl med noggrant kontrollerad extraktion för att bevara fräschör och aromdjup. Lagringen sker därefter i franska ekfat (barrique) under en längre period, där en andel nya fat ger struktur och krydda utan att dominera den rena frukten. Slutresultatet är ett vin som förenar toskansk terroir med en nästan bordeauxlik elegans och precision.

Mat & Servering
Caberlot 2021 i magnum gör sig särskilt bra till finare kötträtter: vilt (hjort, rådjur), lammkotletter med rosmarin, långsamt tillagad oxkind eller en perfekt stekt entrecôte med svamp och rostad rotselleri. Den går även utmärkt till tryffelbaserade rätter, grillade grönsaker med örter eller lagrade hårdostar som Pecorino Toscana och 24 månaders Parmigiano Reggiano. Servera vid cirka 16–18 °C. Dekantering rekommenderas varmt – minst 1–2 timmar för att öppna upp aromerna i sin ungdom, och gärna längre om vinet har legat några år i källaren. Magnumformatet gör vinet särskilt lämpat för middagar och långsamma, kontemplativa serveringar där vinet får utvecklas i karaffen och i glaset.

Producent
Il Carnasciale är en liten, ikonisk producent i Toscana som under Rogosky-familjens ledning har skapat ett av Italiens mest mytomspunna viner. Sedan slutet av 1900-talet har egendomen konsekvent fokuserat på den unika druvan Caberlot och på extremt kvalitetsinriktad odling och vinmakning. I stället för att bredda portföljen har man förfinat en enda idé: att uttrycka denna sällsynta druva och sitt specifika terroir så rent och tydligt som möjligt. Resultatet har gjort Il Carnasciale till en referensproducent för ambitiösa IGT-viner i Toscana, med återkommande toppbetyg från internationella kritiker och en trogen skara samlare världen över som följer varje ny årgång med stort intresse.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.