Hubert Lignier Morey St. Denis Trés Girad 2015

Hubert Lignier Morey St. Denis Trés Girard 2015 är en klassisk Bourgogne i modern toppform – en kombination av djup, struktur och elegant Pinot-frukt från hjärtat av Côte de Nuits. Druvorna kommer från den välrenommerade lieu-dit Trés Girard i Morey-Saint-Denis och vinifieras av Laurent Lignier, som förvaltar familjens tradition med imponerande precision. Årgång 2015 hör till de stora i Bourgogne, vilket ger extra koncentration, värme och lagringspotential till denna redan mycket seriösa by-vin.

Smakprofil
Vinet har en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kärna, typisk för klassisk Pinot Noir från Côte de Nuits. Doften är uttrycksfull och inbjudande med toner av röda körsbär, hallon och röd plommonfrukt, tillsammans med inslag av körsbärslikör/kirsch, kandiserade röda bär och en lätt konfekterad nyans som kompletteras av diskreta kryddor och kalkig mineralitet. I munnen är det medelfylligt men strukturerat, med mycket finess. De röda körsbären följs upp av mörkare bär som björnbär och blåbär, vilket ger djup åt frukten. Tanninerna är fina men tydliga, med en lätt kornig struktur som ger ett behagligt grepp och lovar utveckling. Syran är väl avvägd och lyfter frukten utan att bli skarp. Avslutet är relativt långt med toner av mörka bär, subtila örtiga nyanser och en antydan till lakrits och stenig mineral. 2015 har kraft nog att utvecklas fint i källaren; vinet är drickmoget nu men kan utan problem lagras ytterligare 8–12 år från skörd, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från lieu-dit Trés Girard i Morey-Saint-Denis, där jordmånen domineras av kalkrik lera och stenig, väldränerad jord – ett klassiskt terroir för Côte de Nuits som ger både elegans och struktur åt Pinot Noir. Frukten till detta vin är inköpt men vinifieras helt av Laurent Lignier, med samma noggrannhet som egendomens egna vingårdar. Arbetet i vingårdarna sker utan pesticider eller kemiska ogräsmedel för att främja ett levande ekosystem och maximal druvkvalitet. Skörden görs manuellt med strikt sortering av druvorna innan jäsning. Vinifieringen följer traditionell Bourgognestil: kall förmaceration eller försiktig maceration för att extrahera färg och arom, jäsning i öppna kärl med naturlig jäst när så är möjligt, och därefter lagring på ekfat (vanligen en del nya fat, men aldrig dominerande) för att runda av tanninerna och ge subtil komplexitet utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig Morey-Saint-Denis som passar utmärkt till eleganta kötträtter: tänk stekt eller grillad anka, kalvstek, lammstek med örter eller klassisk boeuf bourguignon. Även duvor, vaktel, svamprisotto, kyckling med svamp och rätter med tryffel är utmärkta följeslagare. På ostbrickan fungerar den fint till mjuka, krämiga ostar som Brie de Meaux eller Chaource samt mildare hårdostar. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Yngre flaskor vinner mycket på att luftas; karaffera gärna 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Äldre flaskor (8+ år) bör dekanteras mycket varsamt eller bara försiktigt hällas om för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine Hubert Lignier är en av de mest respekterade producenterna i Morey-Saint-Denis och har varit familjeägt i fem generationer. Historien börjar 1880 när Jacques Lignier planterar sina första vinstockar i Morey-Saint-Denis, mitt i Côte de Nuits, där egendomen fortfarande har sin bas. I dag drivs domänen av Hubert och sonen Laurent, som förvaltar cirka nio hektar och producerar runt 24 olika cuvéer – från regional Bourgogne till village-, premier cru- och grand cru-lägen som bland annat Clos de la Roche. Familjen har genomgått både expansion och tragedi, bland annat med sonen Romain Ligniers alltför tidiga bortgång 2004, men har fortsatt att stärka sitt rykte med hjälp av Laurent, som anslöt 2006 och senare byggde en ny källare i Morey-Saint-Denis. Lignier är känd för viner med djup, struktur och koncentration, men alltid med en klassisk Bourgognestil och hög lagringspotential. Odlingen sker utan pesticider och kemiska ogräsmedel, med starkt fokus på fruktens kvalitet. Egendomen räknas i dag till referensproducenterna i Morey-Saint-Denis och gör också uppmärksammade viner från Gevrey-Chambertin, Pommard och Nuits-Saint-Georges.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.