Hubert Lignier Morey St. Denis les Chaffots 1er Cru 2015

Hubert Lignier Morey-St-Denis Les Chaffots 1er Cru 2015 är en klassisk, terroirdriven Pinot Noir från hjärtat av Côte de Nuits i Bourgogne. Här får du en förfinad och strukturerad Morey med både djup och precision, från en producent som är känd för att skapa viner med lång livslängd. Årgång 2015 är generös men denna cuvée visar en mer stram, lagringsduglig stil som belönar tålamod.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt tegelkant i utvecklingens början. Doften är inledningsvis diskret men öppnar med luftning upp till ett mer komplext spektrum av svala röda bär – hallon, körsbär och lingon – tillsammans med subtila inslag av rosenblad, viol, undervegetation, finstämda kryddor och ett elegant, väl integrerat fatgrepp. På smaken är vinet precist och balanserat med en rak, sval rödfruktig kärna, lätt kryddighet och en nästan sappy frukttextur. Tanninerna är finkorniga men tydliga, syran är frisk och bär upp vinet hela vägen mot en lång, detaljerad avslutning med inslag av mineralitet och diskreta ektoner. 2015 Les Chaffots är fortfarande ungdomlig och kan upplevas något återhållsam i sin aromatik i nuläget, men har tydlig potential att utveckla större komplexitet, djup och silkeslen textur över de kommande 8–15 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Les Chaffots är en Premier Cru-läge högt upp i sluttningen i Morey-St-Denis, där den magrare, steniga kalkstensjorden och det något svalare mikroklimatet ger viner med fin struktur, frisk syra och markerad mineralkaraktär. Hubert Lignier arbetar traditionellt och hållbart i vingårdarna utan användning av pesticider eller kemiska ogräsmedel, med stor fokus på fruktens kvalitet och manuell skörd vid optimal mognad. I källaren används klassiska Bourgogne-metoder: noggrann sortering, jäsning i öppna kar, ofta med en andel hela klasar beroende på årgång, följt av lagring på franska ekfat (inklusive en mindre andel nya fat) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Detta är en raffinerad Morey-St-Denis som passar utmärkt till eleganta kötträtter som helstekt kalv, anka, lammsadel eller vildfågel, men också till klassiska franska rätter som coq au vin, boeuf bourguignon i en finare tolkning samt svamprätter med tryffel eller viltfond. Prova den gärna också till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid cirka 15–16 °C för bästa balans mellan frukt och struktur. Karaffering i 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor för att väcka aromatiken och runda av tanninerna; mer mogna flaskor kan gärna dekanteras kort enbart för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine Hubert Lignier är ett familjeföretag i fem generationer med rötter tillbaka till 1880, då Jacques Lignier förvärvade sina första vinstockar i Morey-St-Denis. Domänen ligger fortfarande där i hjärtat av Côte de Nuits och drivs idag av Hubert tillsammans med sonen Laurent, som förvaltar cirka nio hektar och producerar runt 24 olika cuvéer från Bourgogne till Grand Cru. Trots tragedin med sonen Romans alltför tidiga bortgång har familjen fortsatt att utveckla egendomen, bland annat med en ny vinkällare i Morey-St-Denis. Lignier räknas som en av de klassiska, traditionella producenterna i Morey och är särskilt uppskattad för viner med djup, struktur och tydligt ursprung, från lägen som Clos de la Roche, Morey, Gevrey-Chambertin, Pommard och Nuits-Saint-Georges.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.