Hubert Lignier Morey St. Denis Clos Baulet 1er Cru 2014

Hubert Lignier Morey St. Denis Clos Baulet 1er Cru 2014 är en elegant och ytterst finslipad röd Bourgogne från byns minsta premier cru-läge, blott 0,66 hektar. Här möter klassisk Pinot Noir en ovanligt raffinerad balans mellan sötfruktig charm och strukturerad finess. Vinet är ett skolboksexempel på den sensuella, lyftande stilen som gjort Morey-Saint-Denis så eftertraktat bland kännare.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt tegelkant som vittnar om några års mognad. Doften är förtrollande och precis: massor av söta smultron och jordgubbar, röda vinbär, vildhallon och torkade rosblad, fint insvept i toner av kryddor, skogsgolv, lätt rök, ceder och en diskret ekkrydda. På paletten är Clos Baulet 2014 silkeslent och förföriskt, med en otroligt polerad tanninstruktur och en livlig, kalkdriven fräschör som lyfter frukten. Smaken bjuder på lager av röda bär, körsbär, apelsinskal, subtila kryddtoner och en nästan eterisk lätthet, samtidigt som vinet har mer djup och koncentration än man först anar. Eftersmaken är lång, ren och mycket harmonisk, utan en ton som ligger fel. 2014-drickfönstret är öppet nu, men vinet har fin lagringspotential ytterligare 8–12 år under goda förhållanden, där tertiära nyanser av undervegetation, svamp och läder kommer att utvecklas.

Vinifiering
Clos Baulet är en liten, mycket väldränerad premier cru-vingård i Morey-Saint-Denis med sandiga och steniga jordar – terroir som gynnar elegans, finess och aromatisk renhet i Pinot Noir. Rankorna sköts enligt hållbara, traditionella principer där man undviker pesticider och kemiska ogräsmedel för att bevara jordens liv och druvornas naturliga uttryck. Skörden sker manuellt med noggrann selektering redan i vingården, följt av en varsam sortering i vinkällaren. Jäsningen genomförs på traditionellt Bourgognevis, med fokus på hela, friska druvor, kontrollerad extraktion och lagring på franska ekfat (delvis nya) för att tillföra struktur och komplexitet utan att dominera den finstämda frukten. Resultatet är ett vin med både djup och stringens, där Clos Baulets särprägel tydligt skiner igenom.

Mat & Servering
Detta vin är ett utmärkt följeslagare till klassiska rätter från det franska köket: confiterad anka, helstekt kyckling med svamp, kalvstek, duva eller stekt pärlhöna. Det fungerar också mycket fint till eleganta rätter på viltfågel, kalvbräss, svamprisotto, grillad tonfisk eller en enkel men perfekt tillagad Boeuf Bourguignon. Testa gärna också till lagrade hårdostar som Comté eller en mildare Tomme. Servera vid 14–16 °C för att framhäva både frukt och finess; lätt kylning är bättre än för varm servering. En försiktig karaffering 30–45 minuter före servering kan hjälpa vinet att öppna upp sin aromatik, särskilt om det dricks ungt, men äldre flaskor bör hanteras varsamt och hellre luftas försiktigt i glaset.

Producent
Domaine Hubert Lignier är ett av de mest respekterade familjeegendomarna i Côte de Nuits, med rötter tillbaka till 1880 då Jacques Lignier förvärvade sina första vinstockar i Morey-Saint-Denis. I dag drivs domänen av Hubert och sonen Laurent, femte generationen, som förvaltar omkring nio hektar och producerar 24 olika viner – från Bourgogne rouge till några av regionens mest eftertraktade premier och grand cru. Egendomen har byggt ett rykte på traditionell, terroirdriven vinmakning med fokus på djup, struktur och lagringsduglighet. Trots familjens prövningar, inte minst den tidiga bortgången av sonen Romain 2004, har Domaine Hubert Lignier fortsatt att höja kvaliteten, bland annat genom en ny vinkällare i Morey-Saint-Denis. Husets viner från Morey, Gevrey-Chambertin, Pommard och Nuits-Saint-Georges räknas idag till referenserna för klassisk, seriös Bourgogne med tydlig ursprungskaraktär och lång livslängd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.