Hubert Lignier Gevrey Chambertin La Perriere 1er Cru 2015

Hubert Lignier Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru 2015 är en klassisk Pinot Noir från en av de mest eftertraktade byarna i Côte de Nuits. En uttrycksfull och djup röd Bourgogne med tydlig Gevrey-karaktär, där kraft möter elegans i en årgång som hyllas för sin koncentration och balans. Vinet kommer från en vingård i omställning till biodynamisk odling och bär både husets signatur av struktur och den silkeslena finess som kännetecknar stor Bourgogne.

Smakprofil
Färgen är klar, medelintensiv rubinröd med lätta tegeltoner i kanten som antyder början på mognad. I doften öppnar vinet med en parfym av röda körsbär, smultron, röda vinbär och krossade jordgubbar, följt av viol, rosenblad, diskreta kryddiga toner och en lätt mineralitet som minner om krossad sten. I munnen är vinet medelfylligt men mycket koncentrerat, med saftig röd bärfrukt och en nästan sorbetlik friskhet i avslutet, precis som Neal Martin beskriver. De silkiga men strama tanninerna ger struktur utan hårdhet, och syran är livlig och exakt, vilket lyfter frukten och ger en lång, ren och nästan kalkig eftersmak. Här finns redan stor drickglädje, men vinets ryggrad och balans indikerar en fin lagringspotential på ytterligare 8–12 år från nu, där mer undervegetation, tryffel och lädertoner kommer att utvecklas.

Vinifiering
Druvorna till La Perrière kommer från en Premier Cru-läge i Gevrey-Chambertin, på klassiska kalkrika lerjordar i Côte de Nuits som ger både mineralitet och djup åt Pinot Noir. Frukten är inköpt men vingården förvaltas av Laurent Lignier själv och befann sig 2015 i sitt första år av omställning till biodynamisk odling, utan användning av herbicider eller syntetiska pesticider. Skörden sker manuellt med noggrann sortering av druvorna, följt av traditionell Bourgogne-vinifikation: kallmaceration och jäsning i öppna kärl, ofta med en andel hela klasar beroende på årgång, och därefter lagring på franska ekfat (varav en del nya) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: confiterad anka, coq au vin, kalvstek, ankbröst, eller stekt/kokt kyckling med svamp och rotfrukter. Det är också strålande till eleganta rätter med hjort, duva eller vaktel, samt till svamprisotto eller rätter med tryffel. Servera vid 15–16 °C för optimal fräschör och aromutveckling. En försiktig karaffering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt om vinet öppnas ungt, för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna något.

Producent
Domaine Hubert Lignier är en av de mest respekterade producenterna i Morey-Saint-Denis och har varit familjeägt i fem generationer, med rötter tillbaka till 1880 då Jacques Lignier förvärvade sina första vinstockar i hjärtat av Côte de Nuits. I dag drivs egendomen av Hubert och sonen Laurent, som förvaltar cirka nio hektar och producerar hela 24 olika cuvéer från Bourgogne-nivå till Grand Cru, bland annat i Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard och Nuits-Saint-Georges. Efter den tragiska bortgången av sonen Romain 2004 tog Laurent över arbetet i källaren 2006 och har fortsatt att förfina stilen med fokus på djup, struktur och terroiruttryck. Domänen arbetar utan pesticider och herbicider och är känd för traditionellt utformade Bourgogner med imponerande lagringspotential, där varje by och läge får sätta sin tydliga prägel i glaset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.