Hubert Lignier Gevrey Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014

Hubert Lignier Gevrey-Chambertin Aux Combottes 1er Cru 2014 är en klassisk, terroirdriven Pinot Noir från hjärtat av Côte de Nuits. Läget Aux Combottes, inklämt mellan några av Gevreys största grand cru-vingårdar, ger en vin som förenar kraft med finess och en imponerande lagringspotential. Här möter du en elegant, silkeslen Bourgogne med tydlig mineralitet och en förförisk, blommig fruktprofil. Vinet kommer från rankor planterade 1955, vilket ger låg avkastning men hög koncentration och djup i smaken. Det är ett av husets mest eftertraktade 1er Cru-lägen, känt för sin kombination av ren frukt, struktur och subtil komplexitet. Som en del av en domän med över hundra års historia bär detta vin vidare arvet av traditionell, långlivad Bourgogne.

Smakprofil
I glaset visar 2014 Aux Combottes en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt tegelton i kanten som antyder en harmonisk mognadsfas. Doften är mycket nyanserad med mycket mogna toner av vildjordgubbe, hallon och mörka körsbär, omsvepta av en tydlig, nästan rökig mineralitet. Florala toner av viol och rosor blandas med subtila inslag av undervegetation, kryddor och en lätt animalisk nyans som utvecklas med luft. I munnen är vinet silkeslent vid första anlaget, men snabbt visar det sin precisa struktur och skärpa. Smaken är intensiv med rena, lila- och rödbäriga fruktnoter, finstämda mineraltoner och en diskret violkaraktär som lyfter helheten. Tanninerna är mycket fint slipade och smälter gradvis in i frukten, vilket ger ett långt, klassigt avslut med energi och frisk syra. 2014 är redan mycket njutbart nu, men har fortfarande tydlig lagringspotential; med rätt förvaring kan vinet fortsätta att utvecklas och fördjupas under ytterligare 8–12 år från nu.

Vinifiering
Aux Combottes är ett Premier Cru-läge i Gevrey-Chambertin som ligger i ett svalt men solgynnat läge, omgärdat av några av kommunens mest berömda grand cru-vingårdar. Jordmånen domineras av kalkrik lera och stenig märgel, vilket ger både mineralisk spänst och god dränering – idealiskt för Pinot Noir med elegans och precision. Rankorna till detta vin planterades 1955 och odlas utan användning av pesticider eller kemiska ogräsmedel, vilket främjar ett levande, fruktbart mikroliv i jorden och hög druvkvalitet. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna redan i vingården. I källaren arbetar Hubert och Laurent Lignier traditionellt: jäsningen sker med naturlig jäst, ofta med en andel hela klasar för att bidra med struktur, kryddighet och komplexitet. Vinet lagras därefter på franska ekfat, med en balanserad andel ny ek, för att integrera tanninerna och lyfta vinets textur utan att dominera den finstämda frukten. Resultatet är en klassisk Gevrey-Chambertin 1er Cru med tydligt ursprung och stor personlighet.

Mat & Servering
Detta vin gör sig utmärkt till eleganta rätter där fin textur och subtila aromer får spela huvudrollen. Prova det gärna till anka (t.ex. anka med körsbär eller hallonsky), kalvfilé, lammstek med örter, eller finare styckningsdetaljer av gris. Det är även strålande till svamprätter – som stekta kantareller eller svamprisotto – samt till vällagrade hårdostar eller mildare, krämiga ostar. Servera vinet vid cirka 15–16 °C för att framhäva dess fräschör och elegans. En dekantering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt om flaskan öppnas inom de närmaste åren, för att låta aromerna öppna upp och tanninerna rundas av ytterligare.

Producent
Domaine Hubert Lignier är ett familjeägt domaine i femte generationen, med anor tillbaka till 1880 då Jacques Lignier köpte sina första vinstockar i Morey-Saint-Denis, mitt i Côte de Nuits. I dag drivs egendomen av Hubert Lignier tillsammans med sonen Laurent, som förvaltar omkring nio hektar och producerar 24 olika cuvéer – från regional Bourgogne till village-, premier- och grand cru-viner. Domänen är särskilt känd för sina djupa, strukturerade och lagringsdugliga viner från Morey-Saint-Denis och Gevrey-Chambertin, men arbetar också med lägen i bland annat Pommard och Nuits-Saint-Georges. Efter att sonen Romain tragiskt gick bort 2004 tog den yngre brodern Laurent över tillsammans med fadern, och duon har fortsatt att utveckla domänen med bland annat en ny vinkällare i Morey-Saint-Denis. Hubert Lignier betraktas som en traditionalist i Bourgogne – fokus ligger på gamla stockar, naturligt odlingssätt och varsam vinifiering för att lyfta varje terroirs unika uttryck. Egendomens viner räknas idag till några av de mest respekterade och eftertraktade i regionen, just för sin kombination av fräschör, elegans, koncentration och lång eftersmak.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.