Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2017

Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2017 är en elegant och seriös Bourgogne som bjuder på betydligt mer djup än man normalt förväntar sig av appellationen. Här får du en pinot noir med både kraft och finess, där den svala frukten möter en tydlig mineralitet och klassisk struktur. En utmärkt ingång till seriös röd Bourgogne för den nyfikne, men lika intressant för den redan inbitne vinälskaren. Vinet utmärker sig genom sin imponerande koncentration, precision och längd i eftersmaken – egenskaper man annars ofta först hittar på betydligt högre nivåer i Bourgogne-hierarkin. Kombinationen av mogna röda frukter, subtila rostade toner och en kalkig tanninstruktur gör vinet både komplext och mycket matvänligt. Hoffmann-Jayer bygger vidare på regionens rika tradition för pinot noir och visar hur Hautes Côtes de Nuits i dag kan leverera viner som vida överträffar sitt rykte.

Smakprofil
I glaset visar 2017 års Hautes Côtes de Nuits en klar, medeldjup rubinröd färg med ungdomlig lyster längs kanten. Doften är generös och direkt, sprängfylld med aromer av mogna körsbär, svarta vinbär, mörka bär, espressokaffe och en antydan av grillat kött och lätt rökighet. Under frukten finns en fin kryddighet och en diskret jordig ton som vittnar om ursprunget. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt för stilen, med en tät, koncentrerad fruktprofil där körsbär, svarta vinbär och mogna hallon samsas med nyanser av mörk choklad, rostat kaffe och lätt rostade fattoner. De kalkiga tanninerna är tydliga men finfördelade och ger ett fast, men inte hårt, grepp. Syran är mogen och livlig, vilket ger friskhet och energi åt helheten. Eftersmaken är lång och nyanserad med återkommande ton av körsbär, mineral och diskret rökighet. 2017 är utmärkt drickmogen nu, men vinet har struktur nog för att utvecklas fint ytterligare 5–8 år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Hautes Côtes de Nuits är beläget i de svalare, högre liggande delarna bakom Côte de Nuits, med kalkrika jordar och god dränering som ger pinot noir-druvan sin karakteristiska elegans och mineralitet. Druvorna till Hoffmann-Jayers Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2017 skördas normalt sett för hand för att möjliggöra en noggrann sortering redan i vingården, vilket säkerställer endast fullt mogna och friska druvor. Vinifieringen sker traditionellt med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet och inte överutvinna tanninerna; jäsning på tank följs av lagring på ekfat (delvis använda) för att ge struktur, komplexitet och diskreta rostade toner utan att dominera den finstämda pinot-karaktären.

Mat & Servering
Detta är en mycket matvänlig Bourgogne som passar utmärkt till rätter med fjäderfä, ljusare kötträtter och smakrika vegetariska anrättningar. Prova den gärna till ankbröst med körsbärssås, grillad kyckling med örter, kalvstek, confiterad anklår eller svamprisotto med parmesan. Även rätter med lamm, charcuterier och milda till medelkraftiga hårdostar fungerar mycket bra. Servera vid cirka 14–16 °C för att lyfta fram både frukt och friskhet. En kort luftning på 30–45 minuter i karaff kan hjälpa vinet att öppna upp sina aromer, särskilt om det serveras de kommande åren medan strukturen fortfarande är ungdomlig.

Producent
Hoffmann-Jayer är en respekterad producent med bas i Bourgogne, känd för att kombinera traditionella metoder med en noggrant genomtänkt, modern precision. Namnet bär på arv från några av regionens mest klassiska odlarfamiljer, och husets viner har etablerat sig som säkra kort för den som söker ren, terroirdriven pinot noir. Genom ett kompromisslöst fokus på vingårdsarbete, låga skördeuttag och varsam vinifiering, har Hoffmann-Jayer vunnit erkännande bland såväl kritiker som entusiaster. Deras viner från Hautes Côtes de Nuits visar tydligt hur producenten bidrar till att lyfta fram potentialen i områden som tidigare setts som mer enkla, och placerar dem i samma samtal som betydligt mer berömda grannlägen på Côte d’Or.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.