Highland Park Single Cask V03 #1494 (20YO, Distilled 2007)

Highland Park Single Cask V03 #1494 är en sällsynt, 20-årig single cask-buteljering destillerad 2007 – framtagen för samlare och whiskyentusiaster som söker djup, komplexitet och tydlig ursprungskaraktär. Som single cask tappas den från en enda noggrant utvald fat, vilket gör varje flaska unik och strikt begränsad i antal. Highland Park, ett av Skottlands mest respekterade destillerier, förenar här sin klassiska Orkney-stil med den mognad och elegans som två decennier på fat ger.

Smakprofil
I glaset uppvisar Highland Park Single Cask V03 #1494 en djupt bärnstensfärgad ton med kopparnyans, som vittnar om lång lagring på ekfat. Doften är koncentrerad och rik: toner av torkad apelsinzest, mörk honung, ljus toffee och vanilj samsas med klassiska Highland Park-inslag av mild torvrök, lätt havssälta, torkade örter och en diskret kryddighet från eken. I munnen är whiskyn fyllig, silkeslen och kraftfull, med lager på lager av smak. Sötma från karamelliserat socker och torkad frukt (aprikos, sultanrussin) balanseras av rostad ek, cederträ och en elegant, örtig rökighet som aldrig tar över utan väver sig in i helheten. En lätt kryddighet av muskot, peppar och nejlika ger struktur, medan en lång, värmande eftersmak bjuder på noter av mörk choklad, nötter och lätt mineralitet. Med sina 20 år på fat är denna buteljering fullt utvecklad men har kraft och struktur nog att fortsätta utvecklas ytterligare ett antal år i flaska för den som vill lagra.

Vinifiering
Highland Park ligger på Orkneyöarna norr om det skotska fastlandet, där svala vindar, havsnära klimat och torvrika marker skapar ett unikt terroir för whisky. Kornet mältas delvis på traditionella golvmältningsgolv och torkas med lokal Orkney-torv, känd för sin mer örtiga och mindre medicinala karaktär än på Islay. Single Cask V03 #1494 kommer från ett enskilt utvalt fat, där spriten tappats på ekfat (ofta före detta bourbon- eller sherryfat) och fått mogna ostört i 20 år under de svala lagerhusförhållandena. Whiskyn buteljeras i begränsad mängd, vanligtvis med minimal eller ingen kylfiltrering och i en styrka som bevarar fatets naturliga karaktär, vilket ger en intensiv och ofiltrerad upplevelse av Highland Parks stil.

Mat & Servering
Den här typen av komplex, 20-årig Highland Park gör sig utmärkt som avec på egen hand, men kan också lyfta smakrika ostar som lagrad cheddar, Comté eller en kraftigare hårdost med nötiga toner. Den fungerar också väl till mörk choklad (70–80 %), dessert med karamelliserade nötter eller en väluttalad crème brûlée. Servera helst vid 18–22 °C – inte för kallt, så att aromerna får blomma ut. Några droppar vatten kan öppna upp doft och smak ytterligare, men undvik is som döljer nyanserna. Dekantering är normalt inte nödvändig för whisky, men att låta glaset stå några minuter före första sippen ger tydligt mer djup och komplexitet.

Producent
Highland Park grundades 1798 i Kirkwall på Orkney och räknas som ett av Skottlands mest traditionsrika och karakteristiska destillerier. Läget på de vindpinade öarna, den speciella lokala torven och kombinationen av egen golvmältning och noggrann fatselektion har gett Highland Park en särpräglad stil – en balanserad mix av subtil rök, honungssötma och komplex fruktighet. Destilleriet har genom åren mottagit otaliga internationella utmärkelser och är högt ansedd både bland samlare och kännare. Single Cask-buteljeringar som V03 #1494 representerar några av destilleriets mest koncentrerade uttryck, där enskilda fat väljs ut för sin exceptionella kvalitet och unika karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.