Highland Park 'Heather' Cask Strength Single Malt Scotch Whisky

Highland Park ‘Heather’ Cask Strength Single Malt Scotch Whisky är en kraftfull, oraffinerad utgåva från det legendariska destilleriet på Orkney. Här får du Highland Park i sin mest ursprungliga form – buteljerad vid fatstyrka, utan kylfiltrering och med maximal koncentration av smak. Namnet ”Heather” syftar på den karga ö-naturen med ljung och havsvindar som präglar både destilleriet och whiskyns karaktär. Detta är en whisky för dig som uppskattar djup, intensitet och autenticitet, där varje droppe speglar klimatet, torven och lagringen på Orkney. Highland Park har sedan slutet av 1700-talet varit en av de mest respekterade producenterna i Skottlands övärld, kända för sin unika kombination av lätt rök, honungssötma och komplexitet.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene till bärnstensfärgad, med ett lätt kopparskimmer som avslöjar både ekpåverkan och koncentration. I doften möts du av klassiskt Highland Park-DNA: mild, aromatisk rök, ljunghonung, torkad frukt och en fin sälta som för tankarna till havsbris. Under detta ligger lager av vanilj, apelsinskal, rostad ek, lätt kryddighet (muskat, kanel) och subtila florala toner – som nykrossad ljung och vildblommor. Smaken är fyllig, oljig och intensiv, med den råa styrkan från fatstyrkan tydligt närvarande, men balanserad. Första intrycket är rik honung, karamelliserat socker och mörk frukt (plommon, russin), följt av en distinkt, örtig torvrök med inslag av ljung, en hint av tjära och läder. Mittpaletten bjuder på kryddig ek, peppar, anis och rostat malt, medan avslutet är långt, värmande och komplext med toner av mörk choklad, nötter, havssälta och kvarhängande rökklinga. Med lite vatten öppnar sig whiskyn ytterligare och framhäver de fruktiga och florala nyanserna. Denna cask strength-utgåva har en mycket god lagringspotential och kan vinna i integration, rundhet och komplexitet under 8–15 år i en vältempererad samling.

Vinifiering
Highland Park ligger på Orkneyöarna, längst upp i norra Skottland, där Atlantvindar, svalare klimat och mineralrik jordmån skapar unika förutsättningar. Torven som används är rik på ljung, vilket ger den karakteristiskt aromatiska och lätt florala röken, snarare än den tyngre medicinska rök man hittar på andra öar. Kornet mältas delvis på traditionella golvmälterier, där en del av maltningen sker över torveld för att sätta rökprofilen. Destillationen sker i kopparpannor med fokus på renhet och balans i spriten, och whiskyn får sedan mogna på en kombination av främst sherryfat (ofta europeisk och/eller amerikansk ek) samt eventuellt kompletterande bourbonfat, i de svala lagren på Orkney. ‘Heather’ buteljeras vid fatstyrka, utan kylfiltrering, vilket bevarar maximal smak, textur och naturlig färg.

Mat & Servering
Highland Park ‘Heather’ Cask Strength är utmärkt som kontemplationswhisky att avnjuta för sig själv, men fungerar också fint till smakrika, salta och lätt rökiga maträtter. Prova den till långlagrade hårdostar (t.ex. lagrad cheddar eller Comté), viltkött, grillat lamm, eller rökta charkuterier. Den fungerar även överraskande väl med mörk choklad (70–80 %) och desserter med nötter och karamell. Servera något under rumstemperatur, runt 18–20 °C, för bästa balans mellan alkoholstyrka och aromer. Vid fatstyrka rekommenderas att du provar både ren och med några droppar vatten för att öppna upp doft och smak. En kort luftning i glaset, 10–15 minuter, räcker vanligtvis – karaff behövs sällan, men kan användas om du vill runda av spritigheten ytterligare.

Producent
Highland Park grundades officiellt 1798 i Kirkwall på Orkneyöarna och är ett av Skottlands nordligaste – och mest ikoniska – destillerier. Läget på Orkney ger en speciell kombination av maritimt klimat och unik torv, rik på ljung, vilket har blivit destilleriets signum. Genom åren har Highland Park etablerat sig som en referensproducent för balanserad, lätt rökig single malt med djup komplexitet, och har erhållit en rad internationella utmärkelser för både standardutgåvor och limiterade buteljeringar. Med en stark förankring i nordisk och skotsk historia, och ett konsekvent fokus på kvalitet, hantverk och lagring, räknas Highland Park idag som en av de mest respekterade producenterna i Islands/Island-regionen i Skottland.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.