Haut Batailley 5 ème Grand Cru Classé Pauillac - Double Magnum 3L, 2017

Haut Batailley 2017 Cabernet Sauvignon från Pauillac, Bordeaux, visar klassisk elegans, djup och den steniga energi som gör området så lockande.

Om vinet
Haut Batailley 2017 kommer från Pauillac i Bordeaux, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt väl på grus och lera som ger både dränering och struktur. Blendens Merlot och Cabernet Franc rundar av helheten och bidrar med mjukare frukt och mer aromatisk finess. Vinet speglar den klassiska vänstra stranden, där mogna druvor och strama tanniner ofta går hand i hand med en tydlig känsla av plats. Skörden sker normalt för hand i den här delen av Bordeaux, och ett vin som Haut Batailley 2017 vinner på noggrann selektering redan i vingården. Jäsningen följs av lagring i franska ekfat, här i 18 månader i barriques med omkring 50 procent nya fat, vilket ger struktur utan att ta över frukten. Årgången 2017 i Bordeaux var i många lägen mer klassisk och nyanserad än kraftfull, så balansen mellan frukt, syra och fat spelar en tydlig roll.

Smakprofil
I glaset är Haut Batailley 2017 mörkt rubinröd med en lätt violett ton som direkt lovar klassisk Pauillac. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret ton av kryddor. Smaken är medelfyllig till fyllig, med väl integrerade tanniner och frisk syra som håller frukten i schack. Det är ett vin som känns elegant snarare än tungt, och avslutet är långt med mörk frukt, örter och en fin, torr mineralitet som gör att 2017-årgången framstår tydligt och precist.

Mat & Servering
Här finns den där klassiska Bordeaux-känslan som ropar efter entrecôte, lammracks eller långsamt ugnsrostad oxkind. Haut Batailley 2017 Cabernet Sauvignon från Pauillac är också väldigt fin till vilt, till exempel hjortfilé med svampsås eller rådjur med rotsaker. Bland de mer vardagsnära men träffsäkra kombinationerna fungerar charkuterier, lagrade hårdostar och en enkel paté utmärkt, eftersom vinets syra skär igenom fett och sälta. För en mer regional matchning är entrecôte à la bordelaise eller anka med röda linser ett klassiskt och mycket lyckat val för 2017.

Producent
Haut Batailley är ett av de mer traditionsrika slotten i Pauillac, där familjen Cazes har satt sin prägel på egendomen under modern tid. Namnet är välkänt i Bordeaux för sin tydliga, klassiska tolkning av Cabernet Sauvignon, ofta med fokus på struktur, precision och lagringsduglighet snarare än övermogen frukt. I sammanhanget för Bordeaux är det också viktigt att nämna François-Xavier Borie, en central gestalt i familjen och förvaltningen av egendomen, som har varit med och format vinernas stil och konsekvens. Det som brukar definiera Haut Batailley är just balansen mellan Pauillacs grusiga kraft och en mer återhållsam, polerad känsla som låter terroiren tala. 2017 års vin passar väl in i den profilen, med tydlig frukt, klassisk fatram och en frisk linje som gör att vinet känns både seriöst och tillgängligt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.