Hacienda Monasterio Reserva 2019

Hacienda Monasterio Reserva 2019 är en mörk, intensiv och ändå förbluffande elegant Ribera del Duero för dig som söker något utöver det vanliga. Endast frukten från de äldsta rankorna av Tempranillo och Cabernet Sauvignon – cirka 8 hektar – får bidra här, vilket ger en koncentration och komplexitet som tydligt skiljer vinet från gårdens övriga cuvéer. Östligt läge, djupa rötter och kalkrik jord skänker en tydlig mineralitet, medan den förlängda lagringen och omsorgsfulla urvalet av druvor ger ett vin med både kraft och finess. Detta är en Reserva som inte produceras varje årgång, utan endast när kvaliteten är exceptionell. Benämningen “Reserva” handlar här mer om druvkvalitet och längre flaskmognad än om en avsevärt längre fatperiod, vilket gör vinet till en särskilt intressant tolkning av klassisk Ribera del Duero-tradition med modern precision.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd, nästan bläckig, med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. I glaset öppnar sig långsamt intensiva aromer av mörka körsbär, plommon och solmogna röda bär, flätade med inslag av viol, cederträ, grafit och en fin, kalkig mineralitet. De franska faten bidrar med toner av kakao, fin vanilj, kryddnejlika och ett lätt rostat inslag – men alltid diskret inbäddade i frukten, inte ovanpå. I munnen är vinet kraftfullt men aldrig tungt: strukturen är tät och silkigt tanninrik, med en imponerande balans mellan den rika, saftiga bärfrukten och den friska syran. Smaker av mörka körsbär, björnbär och vinbär samsas med kryddiga och lätt rökiga nyanser, samt ett elegant stänk av tobak och grafit från Cabernet-inslaget. Alkoholen (över 15 %) är skickligt integrerad och märks mer som värmande fyllighet än som hetta. Eftersmaken är lång, nyanserad och mineraldriven, med fin ekkrydda som ligger kvar utan att ta över. Vinet är redan förföriskt gott nu, men har en tydligt utmejslad struktur som pekar mot en utvecklingspotential på minst 8–12 år, där ytterligare komplexitet och tertiära toner av läder, torkade örter och cigarrlåda kommer att växa fram.

Vinifiering
Druvorna till Hacienda Monasterio Reserva kommer från cirka 8 hektar av gårdens äldsta stockar av Tempranillo (Tinto Fino) och Cabernet Sauvignon, planterade på en östvänd sluttning i Ribera del Duero i Castilla y León. Den kalkrika, väldränerade jorden och det kontinentala klimatet med heta dagar och svala nätter skapar små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet och tydlig mineralitet. Skörden sker med noggrann selektering: de vackraste klasarna läggs direkt åt sidan, resterande avstjälkas och sorteras ännu en gång innan jäsningen. Druvorna krossas inte, och jäsningen sker i små rostfria ståltankar, där upp till 25 % hela klasar får ingå i vissa tankar för att ge extra struktur och fräschör. Endast den naturliga jästfloran används. Efter avslutad jäsning får vinet vila 3–5 veckor i tank innan det tappas på franska ekfat från Allier, varav cirka 30 % är nya. Där mognar vinet 19–20 månader. Under lagringen sker ytterligare selektering (endast cirka fyra fat per slutlig cuvée), och efter 12 månader görs en första sammanställning. Den slutliga blandningen får tid att harmonisera innan buteljering, som sker utan klarning eller filtrering för att bevara maximal textur och aromrikedom.

Mat & Servering
Hacienda Monasterio Reserva 2019 är en utmärkt följeslagare till smakrika kötträtter och långkok. Tänk grillad eller helstekt lammstek med rosmarin, lammracks, långkokt oxkind eller oxtail, samt hjort och annat vilt med svamptillbehör. Vinet fungerar också mycket fint till iberisk chark, hårdostar som Manchego curado eller lagrad Comté, samt mustiga rätter med svamp och rostad rotfrukt. Servera vid 16–18 °C; gärna lite svalare i början så att vinet får öppna sig i glaset. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor som denna årgång 2019 – det hjälper tanninerna att rundas av och låter den komplexa frukten och mineraliteten komma fullt till sin rätt.

Producent
Hacienda Monasterio är en av de mest respekterade producenterna i Ribera del Duero och grundades under slutet av 1980-talet med ambitionen att skapa toppviner i gränslandet mellan kraft och elegans. Egendomen ligger mellan Pesquera och Valbuena del Duero, i ett av de mest prestigefyllda områdena i regionen, och arbetar med ekologiskt orienterad vinodling och låga skördeuttag för att uttrycka sitt terroir så rent som möjligt. Under ledning av bland annat den legendariske vinmakaren Peter Sisseck (känd från Pingus) har Hacienda Monasterio etablerat sig som en referensproducent, särskilt för viner där Tempranillo samsas harmoniskt med Cabernet Sauvignon. Deras viner hyllas regelbundet av internationell press och betraktas som några av de mest karaktärsfulla och lagringsdugliga tolkningarna av Ribera del Duero.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.