Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon från Pauillac 2022 bjuder på klassisk Bordeaux-djup, med elegans, graveljord och mörk frukt i fin balans.

Om vinet
Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon från Pauillac 2022 kommer från ett område där grusjordarna ger god dränering och där inslag av lera hjälper stockarna att behålla fukt under varmare perioder. Det är en terroir som ofta passar Cabernet Sauvignon mycket väl, eftersom druvorna kan mogna långsamt och ändå behålla struktur och friskhet. I Bordeaux är det också vanligt att Merlot används för att runda av helheten, och just den kombinationen ger ofta både ryggrad och mjukare frukt. 2022 var en varm årgång i Bordeaux, vilket brukar ge moget fruktuttryck men också kräver noggrann selektion i vingården för att bevara balans. Vinifikationen för Griffons De Pichon Baron följer en klassisk Médoc-logik, där man söker precision snarare än överdriven extraktion. Druvorna skördas vanligtvis för att fånga rätt mognad av både fenoler och syra, och jäsningen sker med fokus på att bygga struktur utan att tappa elegans. Därefter lagras vinet 12 till 15 månader på franska ekbarriquer, vilket bidrar med subtil krydda, ceder och en finpolerad textur. I en vin som Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 är det just samspelet mellan frukt, fat och tannin som definierar stilen.

Smakprofil
Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 visar upp den klassiska Pauillac-karaktären på ett tydligt men inte överdrivet sätt. Doften drar åt svartvinbär, plommon och viol, med diskreta toner av ceder och tobak som ger ett mer moget, aristokratiskt uttryck. I munnen är vinet fylligt, med polerade tanniner och en livlig syra som bär den mörka frukten hela vägen till den långa avslutningen. Det här är en 2022:a som känns stadig och sammetslen på samma gång, och som redan nu ger mycket nöje, men också har struktur nog att utvecklas fint över tid.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst när maten har både smakdjup och lite fett att möta tanninerna med. Prova Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 till entrecôte, lammstek med rosmarin eller en klassisk rådjursgryta, där vinets svarta frukt och cedertoner får gott om motspel. I en mer regional tappning fungerar det väldigt bra till entrecôte à la bordelaise, alltså nötkött med vinsås, eller till confit de canard om du vill dra åt det rikare hållet. Även lagrade hårdostar och charkuterier fungerar fint, särskilt när du serverar vinet till en ostbricka efter middagen.

Producent
Griffons De Pichon Baron är den andra etiketten från Château Pichon Baron i Pauillac, ett av de mest välkända slotten på Médoc-halvön. Här arbetar man med samma seriösa ambition som i husets toppvin, men med en stil som ofta är lite mer tillgänglig i sin ungdom, samtidigt som identiteten fortfarande är tydligt Pauillac. Slottet har länge förknippats med den klassiska Bordeauxtraditionen, där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen och där balans mellan kraft och precision är central. Under de senaste decennierna har egendomen varit starkt formad av AXA Millésimes, och chef de cave eller teknisk ledning har haft en nyckelroll i att förfina uttrycket år för år. Det som utmärker Griffons De Pichon Baron är därför inte bara ursprunget, utan också en tydlig vilja att visa vad Pauillac kan vara när frukten får tala rent och strukturen hålls i elegant kontroll.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.