Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon från Pauillac 2022 visar Bordeauxs klassiska gravitas med frisk energi, kryddig precision och mörk frukt.

Om vinet
I Pauillac får Griffons De Pichon Baron sin ryggrad från de grusiga jordarna, ofta blandade med lera som hjälper rankorna att behålla fukt och ge struktur åt frukten. Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra här, och tillsammans med Merlot och Cabernet Franc blir uttrycket både stramt och generöst. Stilen brukar vara tydligt klassisk Bordeaux, med fokus på balans snarare än övermogen frukt, något som märks i 2022 års koncentrerade men eleganta profil. Skörden sker normalt när druvorna nått god fenolisk mognad, och målet är att få in friskhet och renhet snarare än maximal tyngd. Vinet är lagrat 12 till 14 månader i franska ekfat, med en andel nya fat, vilket ger diskret vanilj, ceder och ett extra lager krydda utan att dominera. I den här typen av vinifikation är extraktion och mognad viktiga stöd för tanninstrukturen, och resultatet blir ofta ett vin som kan kännas ungdomligt i början men utvecklas fint med tid i flaska. Årgång 2022 brukar dessutom ge en tätare, solmognare frukt, vilket passar Pauillac särskilt väl.

Smakprofil
2022 Griffons De Pichon Baron öppnar med djup färg och en doftbild som direkt placerar dig i Pauillac: svarta vinbär, plommon, viol, ceder och en ton av tobak. I munnen är Cabernet Sauvignon tydligt närvarande med sin mörka frukt och fasta men välformade tanninstruktur, medan Merlot rundar av mittpartiet och Cabernet Franc bidrar med lite örtighet och blomighet. Årgång 2022 ger extra koncentration, men vinet håller ändå en frisk linje som gör att helheten känns levande snarare än tung. Eftersmaken är lång, elegant och kryddig, med en klassisk Bordeaux-känsla som gör att Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 redan nu känns lovande, men också byggt för att vinna på lagring.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med mat där tanninerna får något att jobba mot. Servera 2022 Griffons De Pichon Baron till entrecôte med pepparsås, lammentrecôte med rosmarin eller viltstek med svamp och örter, så får du fram både frukt, struktur och de där fina tonerna av ceder och tobak. En klassisk regional kombination är entrecôte à la bordelaise, gärna med benmärg och rödvinssky, vilket känns helt rätt till Pauillac och Bordeaux-stilens precision. Vinet fungerar också utmärkt till confiterad anka, grillad kalv eller lagrade hårdostar som comté och mimolette. För ett mer rustikt upplägg kan du tänka på charkuterier, paté och långlagrade köttgrytor, där vinets friska syra håller ihop hela tallriken.

Producent
Griffons De Pichon Baron är andravinet från Château Pichon Baron, en av de mest respekterade egendomarna i Pauillac i Bordeaux. Det är ett vin som bär mycket av samma familjekänsla som slottets stora vin, men med en mer direkt och ofta något tidigare tillgänglig stil. Slottet förknippas tydligt med AXA Millésimes och den tekniska ledning som under lång tid format husets moderna profil, där både precision i vingården och noggrannhet i källaren står i centrum. Bland de mest välkända namnen är Christian Seely, som varit en viktig röst för egendomens filosofi och utveckling. Vinmakningen i Pauillac handlar här om att bevara platsens klassiska uttryck, det vill säga grus, struktur och mörk Cabernet-frukt, snarare än att jaga effekter. Just Griffons De Pichon Baron visar hur ett andravin kan fungera som en tydlig spegel av slottet, samtidigt som det ger en lite mjukare och mer tillgänglig ingång till huset och årgången 2022.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.