Grand Puy Ducasse 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2018

Grand Puy Ducasse 2018 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en klassisk Bordeaux med djup, struktur och cabernetdriven elegans från graveljordar och kalklera.

Om vinet
Grand Puy Ducasse 2018 kommer från Pauillac på Bordeaux vänstra strand, där Cabernet Sauvignon ofta trivs särskilt väl på de grusiga jordarna med inslag av lera. Här ger växtplatsen vinrankorna god dränering, samtidigt som leran hjälper till att hålla fukt under torrare perioder. Kombinationen brukar ge små, koncentrerade druvor med tydlig struktur och mognad, och i en klassisk egendom som denna är det just balansen mellan kraft och precision som står i fokus. 2018 var dessutom en årgång som i stora delar av Bordeaux gav moget fruktmaterial och bra fenolisk mognad. Grand Puy Ducasse gör sina viner i en tydligt traditionell Pauillac-stil, där Cabernet Sauvignon och Merlot får spela ihop för att ge både ryggrad och rundare frukt. 2018 års vin har lagrats 18 månader i franska ekbarriquer, vilket brukar bidra med diskreta toner av ceder, vanilj och tobak snarare än att dominera frukten. Skördearbetet i Bordeaux sker ofta med noggrann selektering för att få in frukt med rätt balans mellan mognad och friskhet, och det är rimligt att tänka sig att samma noggrannhet präglar Grand Puy Ducasse i en årgång som 2018. Resultatet är ett vin som står stadigt i den klassiska Pauillac-traditionen, men med en modern känsla för polerad tanninstruktur.

Smakprofil
I glaset visar Grand Puy Ducasse 2018 den mörka, nästan purpurröda färg som man gärna hoppas på från Pauillac. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och ceder, och efter en stund kommer också tobak och en lågmäld vaniljton från ekfaten. Smaken är fyllig men inte tung, med sammetslena tanniner som ger vinet form och längd. Det här är ett vin där Cabernet Sauvignon tydligt sätter tonen, medan Merlot rundar av och gör helheten mer tillgänglig redan nu, samtidigt som 2018 års struktur lovar fortsatt utveckling.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt sällskap till rött kött, särskilt entrecôte, lammstek eller en bit grillad entrecôte med rosmarin och vitlök. Grand Puy Ducasse 2018 fungerar också utmärkt till vilt, till exempel rådjur med svampsås eller hjort med rotfrukter, där vinets mörka frukt och fasta tanniner möter matens djup. För en mer klassisk Bordeaux-kombination kan du servera det till confiterad anka eller en rustik gryta på nötkött och svamp. Även lagrade ostar och charkuterier passar fint, särskilt när du vill ha något salt och smakrikt som lyfter fram Cabernet Sauvignon i Bordeaux-stil.

Producent
Grand Puy Ducasse är ett välkänt namn i Pauillac och hör hemma bland de adresser som tydligt visar vad appellationen Bordeaux vänstra strand kan vara när den är som mest klassisk. Egendomen associeras med den historiska uppdelningen av Château Grand-Puy-Ducasse, och i modern tid har den fått en tydligare identitet genom ambitionen att förädla den strama, grusdrivna Pauillac-karaktären snarare än att dölja den. Stilen bygger normalt på Cabernet Sauvignon som ryggrad, kompletterad av Merlot för att ge frukt och mognad, vilket passar den här delen av Bordeaux mycket väl. Vinerna brukar vara strukturerade, raka och lagringsdugliga, men med mer och mer fokus på precision i frukten och en mjukare tanninhantering. I den moderna utvecklingen av Bordeaux är det också relevant att nämna den välkände vinmakaren oenologen Éric Boissenot, som under lång tid har haft stor betydelse som rådgivare för många av regionens toppslott, inklusive adresser i Pauillac, och därmed för den stil som format områdets klassiska uttryck. Grand Puy Ducasse 2018 visar just den balans mellan tradition, ekfostran och druvornas naturliga kraft som gör Pauillac så särpräglat.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.