Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020

Gimonnet Champagne 1er Cru Oenophile Non Dosé är en stilren Blanc de Blancs som visar Côte des Blancs från sin mest precisa och mineraldrivna sida. Med Chardonnay från gamla stockar, upp till 75 år, och utan dosage får du en Champagne med extra tydlig renhet, spänst och elegans.

Smakprofil
I glaset har den en ljus, frisk gyllengul ton med fin och ihållande mousse. Doften är intensiv och nyanserad, där citrus och frisk frukt möter toner av torkad frukt, torkad aprikos, brioche och en tydlig kalkig mineralitet. Smaken är krämig men samtidigt stram och välstrukturerad, med bra balans mellan frisk syra, lätt pikant energi och subtil, smakrik finess. Avsaknaden av dosage gör avslutet särskilt rent och fokuserat, och vinet har god lagringspotential där komplexiteten kan utvecklas ytterligare under flera år.

Vinifiering
Vinet kommer från 1er Cru-lägen i Côte des Blancs, ett område känt för sin kalkrika jord och sin förmåga att ge Chardonnay stor precision, friskhet och mineralitet. Druvorna skördas selektivt för att bevara den naturliga fräschören, och den klassiska metoden används med andra jäsningen på flaska samt lång kontakt med jästfällningen. Som non dosé buteljeras vinet utan tillsatt dosage, vilket låter ursprung och druvsort tala helt fritt.

Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att få fram både fräschören och de mer briochepräglade nyanserna. Den passar utmärkt till ostron, skaldjur, sashimi, vit fisk, ceviche eller eleganta rätter med fågel och krämiga såser; vid behov kan den dekanteras mycket försiktigt, men det är sällan nödvändigt för en Champagne av denna stil.

Producent
Gimonnet Pierre & Fils är en familjeproducent med djupa rötter i Champagne och ett särskilt starkt renommé i Côte des Blancs. De är välkända för sina precisa Chardonnay-baserade viner och för en stil som kombinerar renhet, friskhet och lagringsduglig elegans. Producenten har under lång tid varit uppskattad av entusiaster för sin konsekventa kvalitet och tydliga terroirprägel.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.