Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 från Gevrey-Chambertin ger Burgundy-elegans med friskhet och djup, präglad av kalk och lera.

Om vinet
Domaine Livera arbetar i Gevrey-Chambertin, där Pinot Noir får sin karaktär av kalk- och lerjordar, ett klassiskt underlag i norra delen av Bourgogne. Här handlar det ofta om att låta läget tala tydligt, med organisk odling som stödjer en levande jord och en mer nyanserad fruktprofil. I en by som Gevrey-Chambertin blir balansen mellan kraft och precision viktig, och just den balansen brukar vara central för Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2023. Skörden i Bourgogne görs normalt för hand när Pinot Noir har nått rätt mognad, och 2023 är inget undantag i den meningen att årgången i regel kräver noggrann selektion i vingården. Vinet är lagrat på franska ekfat, typiskt i 12 till 18 månader enligt producentens stil, vilket ger struktur utan att ta över frukten. I en Gevrey-Chambertin av den här typen söker man ofta en varsam vinifikation där druvans röda frukt, blommighet och jordiga toner får behålla sin tydlighet, samtidigt som fatlagringen rundar av tanninerna.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2023 en djup rubinröd färg med dragning åt granat, och redan i doften får du svart körsbär, färsk hallon och viol. Det finns också en diskret jordighet och en lätt kryddighet som för tankarna till tobaksblad och bakade kryddor, vilket gör att vinet känns mer komplext än bara fruktigt. Munnen är medelfyllig, med silkeslena tanniner och en pigg, bärande syra som ger energi åt varje klunk. 2023-årgången känns här både elegant och tydlig, med en lång, strukturerad avslutning som stannar kvar utan att bli tung.

Mat & Servering
Det här är en Pinot Noir från Gevrey-Chambertin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och en viss saftighet. Tänk ankbröst med körsbärssås, helstekt kyckling med svamp, eller en bit lamm med rosmarin och rostad vitlök. Vinet fungerar också fint till vilt, till exempel rådjurssadel eller en mildare viltragu, där dess syra och fina tanninstruktur kan möta köttets umami på ett naturligt sätt. För den klassiska regionala vinkänslan är boeuf bourguignon ett självklart val, gärna med smörad potatis eller potatispuré vid sidan om. På ostbrickan passar lagrade ostar och en bra charkbricka också utmärkt, särskilt om du vill lyfta fram vinets rödbäriga frukt och kryddiga avslutning.

Producent
Domaine Livera hör hemma i Gevrey-Chambertin, en av Bourgognes mest respekterade byar för Pinot Noir, där producentens fokus ligger på att spegla platsen snarare än att bygga om den i källaren. Namnet Domaine des Tilleuls för tanken till en mer klassisk, lokalt förankrad stil, och i Bourgogne är det just den sortens tydlighet som ofta uppskattas. Den organiska inriktningen passar väl in i den här filosofin, eftersom den söker balans i vingården och en mer uttrycksfull frukt i flaskan. För en producent i Gevrey-Chambertin är jordarna med kalk och lera centrala, och de ger ofta den kombination av struktur, parfym och energi som många förknippar med området. I Bourgogne spelar familjedrivna domäner ofta en avgörande roll, och även när en producent inte bygger sitt varumärke kring en enskild ikonvinmakare är det tydligt att hantverket sitter i detaljerna. Det handlar om noggrann odling, selektiv skörd och en varsam användning av ek, snarare än stora tekniska gester. För Domaine Livera Domaine Des Tilleuls 2023 betyder det en stil där Pinot Noir från Gevrey-Chambertin får stå i centrum, med ren frukt, precision och en diskret men tydlig fatkrydda. Det är ett uttryck som känns troget Bourgogne, men med tillräckligt mycket fräschör för att vara lätt att njuta av även ungt, samtidigt som 2023 bör kunna utvecklas fint med några års lagring.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.