Gevrey Chambertin Clos Village Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir från Gevrey-Chambertin i Bourgogne är en elegant, ekologisk rödvin med frisk mineralitet och djup.

Om vinet
I Gevrey-Chambertin, i hjärtat av Bourgogne, växer Pinot Noir ofta på jordar där kalksten och lera ger både ryggrad och precision. Det är en kombination som brukar ge viner med tydlig frukt, fin struktur och den där diskreta jordiga tonen som många förknippar med området. För Domaine Livera Domaine Des Tilleuls handlar det om att arbeta nära ursprunget, där ekologisk odling passar väl in i en filosofi som låter druvan och läget tala utan onödiga ingrepp. 2023 är en årgång som i Bourgogne generellt gav mogna, rena frukter och god balans, och just här landar uttrycket i en klassisk, nyanserad stil. Skörden sker normalt när frukten har nått rätt mognad för att behålla friskhet, och vinet vinifieras sannolikt med fokus på varsam extraktion för att bevara den eleganta texturen. Därefter har det lagrats 12 till 16 månader på franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya, vilket brukar ge en fin avrundning utan att dominera Pinot Noirs mer parfymiga sida. I en 1500 ml-magnum kan utvecklingen dessutom gå lite långsammare och ge extra harmoni över tid.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 upp en klar rubinröd färg och en doft som direkt drar åt röda körsbär, hallon och viol. Det är en fruktprofil som känns öppen och inbjudande, men där det också finns ett djupare lager av svampig jordighet och en antydan av bakade kryddor. Smaken är silkeslen och medelfyllig, med fina tanniner som ger stadga utan att ta över. Avslutet är friskt, mineraldrivet och lämnar kvar en ren, nästan salivframkallande känsla som gör att man gärna tar en klunk till. Det här är Bourgogne i en klassisk, charmig form, där 2023-årgångens mognad möter Gevrey-Chambertins mer seriösa nerv.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs vid bordet, särskilt med rätter där textur och umami får spela med. Tänk stekt ankbröst, kyckling med skogssvamp, eller en klassisk boeuf bourguignon där Pinot Noir från Bourgogne får möta samma typ av djup och värme som den själv bär på. Till vilt som rådjur eller hare blir 2023-årgångens friska kärna en fin motvikt till det smakrika köttet. För en mer vardagsnära men fortfarande elegant kombination fungerar charcuterie, paté eller lagrade ostar väldigt bra. Om du vill hålla det riktigt regionalt är coq au vin eller en enkel biff med örtsmör självklara val, gärna serverade med svamp, potatisgratäng eller rostad lök. Den mineraliska avslutningen i Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir hjälper till att lyfta både fetma och sälta, vilket gör vinet förvånansvärt allround inom sitt mer klassiska register.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hör hemma i Gevrey-Chambertin, en av Bourgognes mest respekterade byar för Pinot Noir, där de steniga jordarna och det svala klimatet ger viner med både precision och djup. Producentens stil ligger nära den traditionella Bourgogne-tolkningen, där fokus ofta ligger på att låta ursprunget tala genom ren frukt, fin struktur och en diskret ekbehandling. Den ekologiska odlingen förstärker den här riktningen, eftersom arbetet i vingården blir en central del av vinets identitet. I Bourgogne är familjedrivna domäner ofta bärare av både kontinuitet och personlig tolkning, och Domaine Livera följer den logiken väl. Namnet Livera är förknippat med en lokal förankring där man arbetar med stor respekt för Gevrey-Chambertins uttryck, snarare än att jaga kraft för kraftens egen skull. Det är just balansen mellan frukt, mineralitet och silkeslen tanninstruktur som brukar definiera husets viner. 2023 års Pinot Noir visar den ambitionen tydligt, med ett uttryck som känns fokuserat, smakrent och troget sitt ursprung i Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.