G.D. Vajra Barolo DOCG Ravera 2020

G.D. Vajra Barolo DOCG Ravera 2020 är en renodlad, klassisk Barolo från en av de mest omtalade cru‑lägena i Novello. Vinet förenar elegans och precision med en energisk friskhet som gör årgången särskilt intressant för samlare och Barolo‑purister. Ravera anses idag som en av de mest lovande vingårdarna i Barolo, inte minst i en tid präglad av klimatförändringar.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, men ändå transparent granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – ett typiskt uttryck för Nebbiolo. Doften är komplex och nyanserad med toner av vilda skogsbär, körsbär, torkade rosenblad, lakritsrot och subtila inslag av kryddor, undervegetation och mineral. Smaken är fokuserad, nästan skulpterad, med livlig syra och finmejslade tanniner som ger ett långt och precis avslut. Den rena röda frukten – körsbär, hallon och ett inslag av söta sommarbär – balanseras av lakrits, blodapelsinzest och en stenig mineralitet. Strukturen är fast men inte tung, vilket gör att vinet både är njutbart relativt ungt och samtidigt byggt för lång lagring. Med rätt förvaring har Barolo Ravera 2020 en lagringspotential på minst 15–20 år, där den gradvis kommer att utveckla mer tertiära toner av läder, tryffel och tobaksblad.

Vinifiering
Ravera‑vingården ligger i kommunen Novello och är känd för sina öppna, panoramiska lägen och relativt svalare temperaturer tack vare influenser från Alperna. Jordarna domineras av kalkrika märgeljordar som ger stram struktur, tydlig syra och en markerad mineralitet i Nebbiolo. Druvorna till G.D. Vajras Barolo Ravera handskördas vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromatisk precision. I källaren arbetar man med varsam extraktion genom lång skalkontakt och traditionell jäsning, ofta i ståltankar eller stora neutrala kärl, följt av lagring på stora slavonska ekfat (botti) under flera år. Detta klassiska tillvägagångssätt låter vingårdens karaktär tala tydligt, utan att eken tar över.

Mat & Servering
Barolo Ravera 2020 är en utmärkt partner till klassisk piemontesisk mat som tajarin med tryffel, brasato al Barolo, vilt, lammstek och långkokta grytor. Den höga syran och de tydliga tanninerna gör den också idealisk till hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino och lagrad Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre Barolo som denna mår mycket bra av luftning; dekantera gärna 1–3 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
G.D. Vajra är en familjeägd producent med säte i byn Vergne, strax ovanför Barolo, och räknas idag till en av de mest respekterade egendomarna i regionen. Vingården grundades på 1970‑talet av Aldo Vajra, som tidigt kombinerade respekt för tradition med en noggrann, nästan vetenskaplig syn på vingårdsarbete. Vajra var en av de producenter som var med och lyfte fram cru‑identiteten i Barolo, där Ravera‑läget i Novello blivit något av en referenspunkt för elegans och friskhet. Genom låg avkastning, hållbart arbete i vingårdarna och en återhållsam ekhantering skapar G.D. Vajra viner som hyllas internationellt för sin renhet, balans och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.