Gauby Rouge Vieilles Vignes Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby Grenache 2022 från Roussillon är en biodynamisk rödvin med djup, mineralitet och kryddig elegans från gamla stockar och skifferjord.

Om vinet
Domaine Gauby arbetar biodynamiskt i Côtes Catalanes i Roussillon, där de kalkrika skifferjordarna ger naturlig spänst och en tydlig känsla av plats. Här är Grenache, Carignan och Syrah ofta planterade i magra lägen med låg avkastning, och det märks i vinets koncentration snarare än i tung fruktighet. Vinstockarnas ålder varierar, men producenten är känd för att värna gamla stockar och ett jordnära, återhållsamt arbetssätt som låter ursprunget tala. 2022 är därför ett år där struktur och energi går före överextraktion, vilket passar den här delen av Roussillon mycket väl. Skörden sker normalt för hand hos Domaine Gauby, med noggrann selektion av druvor för att behålla friskhet och balans. Jäsningen sker med hjälp av naturliga jäststammar eller så nära det som möjligt i den här typen av arbete, och vinifikationen är präglad av minimal intervention snarare än teknisk polering. Vinet har lagrats i en kombination av gamla ekfoudres och cementtankar, vilket brukar ge både avrundning och ett rent uttryck av frukt och mineralitet. För 2022 innebär det en stil där den mörka frukten får plats, men där tanninerna och den steniga, örtiga karaktären fortfarande leder helheten.

Smakprofil
Det här är ett vin som öppnar sig långsamt i glaset, men när det gör det möts du av mörk körsbärsfrukt, plommon och ett aromatiskt stråk av lavendel. Under ytan finns läder, svartpeppar och en tydlig garrigue-känsla som för tankarna till varm medelhavsvegetation efter sol. Domaine Gauby Grenache 2022 från Roussillon är fylligt utan att kännas tungt, och de sammetslena tanninerna ger ett fint grepp hela vägen till den långa, mineraldrivna avslutningen. Det här är en 2022 med både kraft och precision, snarare än bara rikedom.

Mat & Servering
Servera gärna Domaine Gauby Grenache 2022 till lammstek med rosmarin och vitlök, eller till en viltgryta med svamp där vinets kryddighet får spela mot det djupa köttet. Det fungerar också mycket bra till ankbröst, grillad entrecôte eller långkokt oxkind, särskilt om rätten har örter, svartpeppar eller en lätt rostad ton. Bland ostar är lagrad comté, manchego curado eller en kraftigare fårost utmärkta följeslagare, och till charkuterier som lufttorkad salami eller pata negra blir vinets frukt och syra extra användbara. För en mer klassisk regional kombination, tänk katalanskt lamm eller en rustik köttgryta från södra Frankrike, gärna med olivolja, timjan och tomat i bakgrunden.

Producent
Domaine Gauby i Roussillon är en av de namn som ofta nämns när man talar om seriös och samtidigt levande vinmakning i södra Frankrike. Gården drivs av Gérard Gauby, som tillsammans med sin familj har blivit en viktig referens för biodynamiskt arbete och för ett mer precisionsdrivet uttryck i Côtes Catalanes. I dag förknippas producenten också med genomtänkta odlingar, varsam extraktion och en stil där vinet ska kännas naturligt, men aldrig slarvigt. Det som särskilt kännetecknar Domaine Gauby är hur man låter skiffer, kalksten och det torra klimatet i Roussillon synas i glaset utan att gömma sig bakom ek eller övermogen frukt. Den här typen av vin bär ofta en tydlig känsla av plats, med mörk frukt, örter och mineralitet i stället för en bred, generisk sydfransk profil. För den som uppskattar Côtes Catalanes är Domaine Gauby ett namn som förklarar varför regionen kan vara så mycket mer än bara värme och kraft, och 2022 visar återigen hur väl Grenache, Carignan och Syrah kan samspela här.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.