Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2021

Gauby 2021 Grenache från Languedoc är en biodynamisk rödvin med djup, mineralitet och sval elegans från Côtes Catalanes skifferjordar.

Om vinet
Gauby arbetar i Côtes Catalanes, i Languedoc, där de magra jordarna av skiffer och granit ger små skördar och naturligt koncentrerade druvor. I den här typen av läge blir Grenache, Carignan och Syrah ofta som mest intressanta när vinrankorna får söka djupt efter vatten och när odlingen hålls nära naturen. Biodynamisk odling är en tydlig del av producentens filosofi, och det märks i den rena, jordnära frukten och i den distinkta mineraliteten. 2021 är typiskt ett år där balans och precision spelar stor roll, och Gauby brukar arbeta varsamt i källaren för att bevara just det uttrycket. Skörden sker vanligtvis när druvorna nått mognad utan att tappa spänst, och musten får jäsa med fokus på struktur och aromatisk tydlighet. Vinet har lagrats 18 till 24 månader i stora, gamla franska ekfoudres, vilket rundar av tanninerna utan att ge tydlig ekprägel. Resultatet är ett vin där frukten, kryddorna och den steniga ryggraden får samspela, snarare än att något element tar över.

Smakprofil
I glaset visar Gauby 2021 Grenache från Languedoc en mörk, tät färg med en doft som drar mot svart körsbär, plommon och torkade örter. Där finns också lavendel, läder och en lätt rökig ton som ger vinet extra djup och gör att det känns både solvarmt och svalt på samma gång. Smaken är fyllig och strukturerad, men tanninerna är silkiga nog att göra vinet väldigt lätt att komma nära, särskilt om du gillar röda viner med tydlig ryggrad. Den mineraldrivna avslutningen håller kvar smaken länge och gör 2021 till en årgång som känns både seriös och mycket njutbar redan nu.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med kraft och smak, gärna lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller vilt som hjort med svampsås. Gauby 2021 Grenache från Languedoc fungerar också fint till långkokt oxkind, där den mörka frukten och syran kan lyfta den djupa såsen utan att kännas tung. För den klassiska regionala vägen är en gryta på lamm eller en rustik daube ett utmärkt val, gärna med örter från Provence och lite oliver i botten. Även lagrade hårdostar och charkuterier passar bra, eftersom vinets syra och tanninstruktur skär igenom sälta och fett på ett elegant sätt.

Producent
Gauby är en av de mest respekterade producenterna i norra delen av Languedoc, närmare bestämt i Côtes Catalanes, där familjen har byggt upp sitt uttryck kring friskhet, precision och ett starkt förhållande till jorden. Det är framför allt Gérard Gauby som har satt tonen för huset, med en stil som länge har pekat bort från överextraktion och mot transparens, textur och mineralitet. Arbetet i vingården är biodynamiskt och mycket noggrant, något som märks i hur vinerna ofta känns levande snarare än polerade på ett generiskt sätt. I dag förknippas producenten också med en tydlig idé om plats, där skiffer, granit, gamla stockar och medelhavsklimat får tala utan att maskeras av ny ek eller tekniska effekter. Resultatet är viner som brukar vara personliga redan i unga år, men som också vinner mycket på lagring, särskilt när de kommer från en årgång som 2021.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.