Gauby Les Calcinaires Rouge Igp Côtes Catalanes - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Gauby 2022 Grenache i Roussillon förenar djup, friskhet och kalkrik mineralitet i en stil som känns både ursprungstrogen och elegant.

Om vinet
Domaine Gauby arbetar biodynamiskt i Roussillon, närmare bestämt i Côtes Catalanes, där de kalkrika, skifferrika och leriga jordarna ger viner med tydlig energi och mineralitet. Grenache, Syrah och Carignan trivs i det torra, soliga klimatet, men hos Gauby handlar det inte om tyngd för tyngdens skull utan om balans, spänst och naturlig koncentration. Vinrankorna ger ofta små skördar, vilket bidrar till intensitet utan att tappa friskhet. I en sådan miljö blir 2022 ett år där mognad och struktur får samarbeta snarare än konkurrera. Skörden görs normalt med stor noggrannhet för att bevara druvornas arom och fruktens precision. Jäsning och lagring sker i en kombination av betongtank och äldre ekfat, vilket ger vinets frukt utrymme samtidigt som texturen rundas av. Den typen av uppfostran passar Domaine Gaubys stil väl, eftersom den låter terroiren i Roussillon tala tydligt utan att smaka för mycket ny ek. Resultatet i 2022 blir ett vin som känns djupt, nyanserat och format med säker hand.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Gauby 2022 Grenache från Roussillon en djup rubinröd färg med violetta inslag, och redan doften drar åt det generösa hållet. Här finns mogen svart körsbär, plommon och lavendel, men också rök, garrigue och en tydlig kryddighet som för tankarna till svartpeppar och varm sten. Smaken är fyllig utan att bli tung, med sammetslena tanniner, frisk syra och en lång, mineraldriven avslutning. Det är ett sådant vin där 2022 känns solvarmt i frukten men samtidigt stramt nog att utvecklas vackert över tid.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna följer mat med både kraft och sälta. Prova Domaine Gauby 2022 Grenache till lammstek med rosmarin och vitlök, eller till vilt som dovhjort med svampsås, där Roussillons mörka frukt och kryddighet verkligen kommer till sin rätt. Ostar med lagring, som comté eller lagrad fårost, lyfter fram vinets mineralitet och ger ett fint möte mellan sälta och mjuk frukt. För en mer klassisk regional känsla passar det också utmärkt till grillad anka eller en rustik gryta med örter från södra Frankrike.

Producent
Domaine Gauby är en av de stora referenserna i Roussillon, och egendomen har länge setts som en föregångare för seriöst biodynamiskt arbete i området. Familjen Gauby har byggt sin stil kring låg intervention, levande jordar och en stark känsla för platsen i Côtes Catalanes, där kalksten, skiffer och lera ger viner med tydlig ryggrad. Det är framför allt närheten till terroiren som definierar vinerna, snarare än någon tillrättalagd regional mall. I arbetet med egendomen har Gérard Gauby varit det mest namnkunniga ansiktet utåt, och hans son Lionel Gauby har också varit en del av den fortsatta utvecklingen. Tillsammans har de förknippats med en stil som söker precision, friskhet och lagringsduglig struktur i stället för överextraktion och för mycket ek. I 2022 märks den filosofin tydligt, med ett vin som känns både djupt rotat i Roussillon och ovanligt exakt i sin form.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.