Gaja Barbaresco Sorì Tildìn 2021

Gaja Barbaresco Sorì Tildìn 2021 är en av Piemontes mest mytomspunna cru-viner – ett kraftfullt, sofistikerat uttryck av Nebbiolo från ett av Italiens mest eftertraktade lägen. Här får du en kombination av djup koncentration, precision och elegans som få andra viner kan matcha. Sorì Tildìn räknas som en ikon i Barbaresco, och 2021 visar en särskilt frisk, energisk profil med stor lagringspotential.

Smakprofil
Färgen är tät, granatröd med violetta nyanser i kanten – ung, intensiv och tydligt koncentrerad. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, vildhallon, plommon, rosor och viol, följt av toner av lakrits, kryddnejlika, tobak, ceder, tjära och fin mineralitet. I munnen är vinet strukturerat och livfullt, med klassisk Nebbiolo-tannin som är tät men silkigt polerad. Smaken bjuder på lager av körsbär, tranbär, blodapelsin, torkade örter och kryddor, inramat av en exakt, frisk syra och en lång, fokuserad eftersmak med inslag av rosor, lakrits och kalkig mineral. 2021 är fortfarande ungt och kommer att utvecklas i många år; optimalt drickfönster sträcker sig enkelt 15–25 år framåt under god lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från den berömda enkelvingården Sorì Tildìn i Barbaresco, ett brant, soligt läge med kalkrik märgel och sand som ger både kraft och finess. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering av klasar både i vingården och i källaren. Efter varsam avstjälkning och jäsning på temperaturkontrollerade tankar följer lång maceration för att extrahera färg, arom och struktur. Vinet lagras därefter på en kombination av franska och slovenska ekfat under flera månader, vilket bidrar med textur och komplexitet utan att dominera Nebbiolons druvkaraktär.

Mat & Servering
Sorì Tildìn 2021 är idealiskt till rätter med hög smakintensitet: klassisk piemontesisk mat som vitello tonnato, brasato al Barolo, långkokt oxkind, lammstek, tryffelrätter med risotto eller tajarin, samt mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Castelmagno. Servera vid ca 16–18 °C. Vinet vinner mycket på luftning – unga flaskor bör dekanteras minst 2–3 timmar före servering för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Gaja är en av Italiens mest legendariska producenter och en verklig pionjär för kvalitetsvin i Piemonte. Vinhuset grundades 1859 i Barbaresco och fick internationell kultstatus under Angelo Gajas ledning från mitten av 1900-talet, då han började fokusera på lägesbetecknade viner och kompromisslös kvalitet. Gaja har haft avgörande betydelse för att sätta Barbaresco på världskartan och räknas idag bland de främsta producenterna av Nebbiolo. Sorì Tildìn är en av husets mest ikoniska cru-beteckningar och årgångarna räknas regelbundet till Italiens mest eftertraktade och samlarvärda viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.