Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A P #9 2005

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A.P. #9 2005 är ett klassiskt, mognande Mosel-vin i den söta stilen, från en av regionens mest legendariska branta vingårdar. Här möts rik, solmogen frukt och sval, precis syra i en nästan silkeslen struktur. Flaskan representerar både toppåret 2005 och den eleganta, långlivade Auslese-stilen som gjort Mosel världsberömt.

Smakprofil
I glaset framträder en blegt gyllengul färg med första antydan till mognadston, klar och livfull. Doften är delikat och nyanserad med vita persikor, nektarin, milda kryddiga toner av nejlika och en lätt, köttig ton som vittnar om utveckling. Under detta ligger subtila honungsdrag, vaniljkräm och en tydlig skiffermineralitet. I munnen är vinet rikt och saftigt med en textur som påminner om persikonektar – fylligt men aldrig tungt. Sötman är generös men snyggt uppstramad av en fin, underliggande syra som ger fräschör och precision. Smaker av mogen stenfrukt, vaniljkräm och en lätt sälta från mineraliteten dröjer sig kvar i en lång, ihållande eftersmak. 2005 har nu nått en harmonisk mognadsfas, men välförvarade flaskor har fortsatt god lagringspotential ytterligare 10–15 år, där mer honung, torkad frukt och komplexitet kommer att utvecklas.

Vinifiering
Brauneberger Juffer Sonnenuhr är en av Mosels mest berömda branta syd- till sydvästlägen, med skifferjordar som lagrar solvärme och ger druvorna både mognad och en karakteristisk mineralton. Rieslingstockarna växer i branta sluttningar som kräver manuell skörd, där endast de mest mogna och noggrant utvalda druvklasarna används till Auslese. Skörden till en cuvée som A.P. #9 sker sent, när druvorna uppnått hög mustvikt och koncentration, ofta med inslag av ädelröta. Vinifieringen sker traditionellt, varsamt pressad must som jäses långsamt – vanligtvis i rostfria ståltankar eller stora gamla foudres – där jäsningen avbryts för att bevara en naturlig restsötma. Därefter följer lagring på jästfällningen för att runda av syran och ge vinet sin krämiga textur.

Mat & Servering
Denna Auslese passar utmärkt till fruktbaserade desserter som tarte tatin på äpple, persikodesserter, crème brûlée eller en enkel vaniljglass med karamelliserad frukt. Den är också strålande till blåmögelost som Roquefort eller mildare ädelostar, där sötman balanserar sältan, och fungerar fint till kryddstark asiatisk mat med chili och ingefära, där sötman dämpar hettan. Servera väl kyld, runt 8–10 °C, i ett något större vitvinsglas för att låta aromerna öppna upp. Vid nuvarande ålder vinner vinet på 15–30 minuters karaffering, särskilt om det nyligen lagrats svalt, för att lyfta fram de mer komplexa mognadstonerna.

Producent
Weingut Fritz Haag, med anor tillbaka till 1600-talet, räknas idag till Mosels mest respekterade producenter och är starkt förknippat med just Brauneberger Juffer och Brauneberger Juffer Sonnenuhr. Under många år drevs egendomen av Wilhelm Haag, som blev en nyckelperson för att höja Mosels internationella anseende, och idag förs arvet vidare med samma fokus på precision och elegans i Riesling. Fritz Haag är medlem i VDP och deras toppviner från Juffer Sonnenuhr hör regelbundet till årgångens mest hyllade i Mosel, med höga betyg från internationella kritiker. Detta Auslese från 2005 är ett tydligt exempel på husets stil: kristallklar frukt, perfekt balanserad sötma och en terroirdriven mineralitet som gör vinet både njutbart nu och lagringsdugligt på hög nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.