Castello di Pomino Vin Santo 0.375L 2018

Frescobaldi Castello di Pomino Vin Santo 2018 (0,375 L) är en klassisk tolkning av Toscanas älskade dessertvin, född i de svala höjderna kring Pomino. Här möter tradition och precision: Malvasia Bianca och Trebbiano Toscano ger en vin santo där sötma och friskhet sitter i perfekt balans.

Smakprofil
Utseende: Djup bärnsten till gyllene topas med tät, trögflytande slöjor i glaset. Doft: Generös och komplex bouquet av torkade aprikoser, apelsinskal och honung, med toner av rostade mandlar, karamelliserat socker, dadlar och en lätt kryddighet av kanel och vanilj. Ett friskt stråk av citrus och örter ger lyft. Smak: Silkeslen och koncentrerad med lager på lager av kanderad frukt, fikon och nougat, balanserat av en livlig syra som kommer ur Pominos svala klimat och druvvalet. Texturen är tät men aldrig tung, och sötman är elegant snarare än klibbig. Eftersmak: Lång, klingande och komplex med toner av mandel, apelsinkonfekt, kryddor och en lätt salt mineralitet som bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: Redan utsökt, men kommer att utveckla ännu större djup och nötiga, karamelliserade nyanser under 10–20 år vid god lagring.

Vinifiering
Terroir: Castello di Pomino ligger i Toscanas nordöstra utkant, i hög höjd mot Apenninerna. De svala nätterna, den stora dygnsvariationen och jordar av sandsten, kalk och lera ger aromatisk precision, hög naturlig syra och tydlig mineralitet – idealiskt för en vibrerande vin santo. Skörd och torkning: Druvorna skördas för hand med noggrann selektering och får sedan torka länge i välventilerade fruttai, där de långsamt koncentrerar socker och smak. Vinifiering och lagring: De torkade druvorna pressas varsamt och musten jäser långsamt. Vinet mognar därefter under flera år i små fat (traditionella caratelli) av trä, vilket ger oxidation i kontrollerad takt och skapar den klassiska komplexiteten med toner av torkad frukt, nötter och kryddor.

Mat & Servering
Perfekt till toskanska cantucci, mandel- och nötbakverk, frukt- och citruspajer, blåmögelost eller foie gras. Servera lätt kylt vid 12–14 °C i små dessertvinglas. Dekantering behövs inte, men några minuters luftning i glaset öppnar doften ytterligare.

Producent
Frescobaldi är en av Toscanas mest anrika vinfamiljer med rötter tillbaka till 1200–1300-talet. Castello di Pomino, beläget i regionens högst belägna vingårdar, har länge varit en föregångare för kvalitet och elegans i svalklimatsviner. Kombinationen av historisk kunskap, minutiös vingårdsförvaltning och respekt för traditionen bakom Vin Santo har gjort Pomino till ett riktmärke för kategorin.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.