Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019

Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019 är en enastående vit Bourgogne som fångar essensen av den ikoniska terroiren i Puligny-Montrachet. Med sin elegans och djupa komplexitet utmärker sig detta vin som ett praktexempel på vad Chardonnay kan åstadkomma i rätt händer och rätt jordmån. Les Folatières anses vara en av de mest prestigefyllda premier cru-lägena i Bourgogne och har en lång historia av att leverera vita viner i världsklass.

Smakprofil
Vinet har en klar, briljant gyllene färg med lätt grönskimrande toner. Doften är intensiv och nyanserad, med drag av vita blommor, citruszest och subtilt rostad ek, fint inramad av mineralitet och inslag av mogen persika och nöt. I smaken visar vinet en utsökt balans mellan frisk syra, krämig textur och eleganta toner av päron, citron, hasselnöt och en antydan av brioche. Mineraliteten bär smaken mot ett långt, nyanserat avslut där ekfaten ger djup men aldrig tar över helheten. Fransois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019 utvecklar en allt större komplexitet med åren och har en imponerande lagringspotential på upp till tio år eller längre.

Vinifiering
Druvorna till detta vin hämtas från den kalkstensrika jordmånen i Premier Cru-läget Les Folatières, som är känt för att ge viner med exceptionell finess och mineralitet. Skörden sker för hand för att bevara druvornas kvalitet och noggrant sorteras innan pressning. Vinifieringen sker traditionellt, där musten får jäsa i franska ekfat med en varsam batonnage som bidrar till vinets krämiga textur. Efter jäsning lagras vinet på ekfat (varav en mindre andel ny ek) i cirka 12 månader, vilket tillför komplexitet utan att dominera de finstämda nyanserna.

Mat & Servering
Servera gärna detta vin vid cirka 12–14°C. Det passar utmärkt till klassiska rätter som smörstekt torsk, grillade skaldjur, kyckling i gräddig sås eller fina vegetariska rätter med rostade nötter och svamp. Låt vinet gärna andas en stund i karaff för att fullt ut släppa loss sina aromer och komplexitet.

Producent
Domaine François Carillon är en av de mest ansedda producenterna i Puligny-Montrachet, med anor tillbaka till 1500-talet. Familjen Carillon har odlat vin i regionen i över 16 generationer och är synonym med kvalitet och terroir-trogenhet. Med fokus på småskalig produktion och hållbara metoder har François Carillon etablerat sig som en av de största tolkare av Bourgognes mest hyllade vingårdar, där Les Folatières tillhör juvelerna i portföljen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.