Forman Cabernet Sauvignon 2013 Magnum

Forman Cabernet Sauvignon 2013 Magnum är en storslagen Napa-klassiker tappad på magnumbutelj – ett format som bjuder på ännu långsammare och mer harmonisk mognad. Vinet är Ric Formans signaturvin, där endast den allra bästa frukten från Forman Vineyard får plats i flaskan. Stilen är tydligt inspirerad av Bordeaux: Cabernet Sauvignon i huvudrollen kompletterad av små andelar Petit Verdot, Cabernet Franc och Malbec, vilket ger en komplex, lagringsduglig och klassiskt strukturerad Cabernet.

Smakprofil
I glaset visar 2013:an en tät, mörk och djup lila färg som tydligt signalerar koncentration och kraft. Doften är intensiv och nyanserad med solmogna svarta vinbär, cassis, blåfrukt, söt tobak, läder, lavendel, salvia och ett elegant stänk av eukalyptus och cederträ från den franska eken. Smaken är kraftfull men precis, med mörk frukt i fokus: blåbär, björnbär och plommon, följt av toner av tryffel, skogsbund, anis och grafit. Tanninerna är finkorniga men fortfarande vitala, syran är frisk och ger fin nerv, och ekfaten är perfekt integrerade utan att ta över. I magnumformat och från den klassiska årgången 2013 har vinet en imponerande lagringspotential; det kan utan problem utvecklas i 15–30 år från skörd, och befinner sig nu i en fas där komplexiteten börjar blomma ut men med många års storhet kvar.

Vinifiering
Forman Vineyard ligger på de östliga sluttningarna ovanför Napa-dalen, där jordarna domineras av stenig, veldränerad kalk- och grusjord som ger låg avkastning och intensiv, aromtät frukt. All frukt till detta vin handskördas och transporteras snabbt till vineriet där klasarna noggrant sorteras inom cirka 30 minuter efter skörd. Vinifieringen följer en klassisk, ”old school” Napa- och Bordeaux-inspirerad filosofi med fokus på minimal manipulation: lång skalkontakt för maximal extraktion av färg och struktur, följt av 20 månaders lagring på nya franska ekfat i Formans djupa källare, tio våningar under jord. Den långsamma, svala mognaden i ek ger ett vin med stor koncentration, balans och lagringstålighet.

Mat & Servering
Det här är en vinmonolit som trivs allra bäst tillsammans med smakrika kötträtter: grillad eller långsamt ugnsstekt entrecôte, tournedos, lammracks med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, eller en klassisk boeuf bourguignon på högrev. Även tryffelrisotto, svamprätter med skogschampinjon eller portabello samt lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad cheddar lyfter vinets komplexa aromer. Servera vid 16–18 °C. En magnum av 2013 tjänar på att karafferas 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak, särskilt om den dricks relativt ung i förhållande till sin fulla utvecklingskurva.

Producent
Ric Forman är en av de verkliga pionjärerna i Napa Valley, med erfarenhet som sträcker sig tillbaka till 1960-talet, bland annat från legendariska Robert Mondavi och Newton. 1983 grundade han Forman Vineyard med tydlig ambition: att i liten skala göra klassisk Chardonnay och Cabernet Sauvignon i världsklass, utan kompromisser och utan inblandning av investerare. Han har varit först med flera viktiga grepp i Kalifornien – bland annat årgångsbetecknad Merlot och jäsning av vita viner på ekfat – och är känd för sin kompromisslösa, Bordeaux-inspirerade ”old school”-stil. Trots ikonstatus bland vinmakare håller Ric Forman en låg profil och låter vinerna tala för sig själva; hans Cabernet-viner räknas idag bland de mest lagringsdugliga och prisvärda klassikerna från Napa, och 2013 års Cabernet Sauvignon är av många betraktad som ett av områdets allra största vin från årgången.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.