Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2019

Fontodi Filetta di Lamole 2019 är ett lysande uttryck för högst belägen Sangiovese i Chianti Classico, från de svala, terrasserade vingårdarna kring byn Lamole. Vinet är ekologiskt odlat och fångar en klassisk årgång med perfekt balans mellan kraft, friskhet och elegans. Här får du en Chianti Classico för dig som söker finess före överekad tyngd – ren, aromatisk och full av liv.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Filetta di Lamole en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kant – tydlig Sangiovese-karaktär från hög höjd. Doften är intensiv men raffinerad: vilda körsbär, syrliga röda bär, viol, blå iris och torkade örter, med inslag av rosépeppar, nyvässad blyertspenna och en tydligt stenig, dammig mineralton. Smaken är slank, energisk och precis, med saftiga röda körsbär, granatäpple och tranbär i centrum, uppbackat av subtil apelsinzest, teblad och en lätt järnig mineralitet. Tanninerna är finkorniga men bestämda, syran vital och uppfriskande, vilket ger en lång, linjär avslutning med florala och mineraliska nyanser. Vinet är redan mycket njutbart men har struktur och syra nog för att utvecklas fint 8–12 år från skörd, där aromerna går mot mer komplexa toner av läder, tobak och undervegetation.

Vinifiering
Frukten till Filetta di Lamole kommer från en cirka nio hektar stor egendom belägen på cirka 600 meters höjd i Lamole, en av de svalaste och mest historiska delarna av Chianti Classico. Här består terroiren av magra, steniga jordar med hög andel sandsten och galestro, vilket ger druvor med hög syra, fin aromatik och tydlig mineralitet. Vingårdarna odlas ekologiskt, med noggrant manuellt arbete i både vingård och skörd för att selektera perfekt mogna klasar. Vinifieringen sker med fokus på ren frukt och terroiruttryck: jäsning med skalkontakt i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på stora, neutrala fat (ofta botti) som ger struktur utan att överskugga Sangiovesens eleganta profil. Resultatet är ett vin som tydligt talar om Lamoles svala mikroklimat och Fontodis precisa hantverk.

Mat & Servering
Filetta di Lamole 2019 passar utmärkt till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, grillat lamm med rosmarin, pasta med ragù på vilt, eller en enkel pappardelle al pomodoro där vinets friskhet får glänsa. Den fungerar också mycket bra till svamprätter, ugnsrostad kyckling, hårdost som Pecorino Toscano och medellagrad Parmigiano Reggiano. Servera vid 16–18 °C i ett större Bourgogne- eller tulpanformat glas för att låta de florala tonerna utvecklas. En kort dekantering på 30–60 minuter rekommenderas, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Fontodi, beläget i hjärtat av Panzano i Chianti, är en av de mest respekterade producenterna i Toscana och har spelat en nyckelroll i den kvalitetsdrivna renässansen för Chianti Classico. Egendomen drivs av Giovanni Manetti, som i decennier har arbetat med ekologisk odling, låg avkastning och kompromisslöst fokus på Sangiovese av högsta klass. Genom projektet Filetta di Lamole uttrycker Fontodi en annan sida av appellationen – det högre, svalare Lamole – och visar hur klimatförändringarna gör dessa historiskt ”avlägsna” vingårdar allt mer värdefulla. Fontodi är internationellt uppmärksammat för sina viner, inte minst Flaccianello della Pieve, och anses vara en stilbildare för moderna men terroirtrogna toskanska rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.