Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico 2018

Fontodi Filetta di Lamole 2018 är en särpräglad Chianti Classico som visar den svalare, högre delen av området från sin allra bästa sida. Frukten kommer från Lamole, en högt belägen by som ger vinet en tydlig nerv, friskhet och elegans – ett tydligt komplement till Fontodis mer solmogna viner från Panzano. Resultatet är en ekologisk rödvin med klassisk toskansk karaktär, men med en luftig, nästan bergslik precision.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, medeldjup rubinröd färg med lätta tegeltoner mot kanten, typisk för Sangiovese från en svalare växtplats. Doften är nyanserad och uttrycksfull: blå viol, torkad ros, vildkörsbär, röda vinbär och ett stråk av apelsinskal, följt av subtila inslag av kryddor, teblad och en lätt mineralitet. På gommen är stilen frisk, rak och energisk med medelfyllig kropp. Saftiga röda körsbär och syrliga skogsbär balanseras av livlig syra och fint slipade, kalkiga tanniner som ger struktur utan att bli aggressiva. Den långa eftersmaken bär toner av örter, blommor och stenig mineral. 2018 har en öppen och tillgänglig frukt redan nu, men vinets ryggrad av syra och tannin antyder en fin lagringspotential på cirka 8–12 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vinmarker i Lamole, cirka 600 meter över havet, där vinden och det svalare mikroklimatet ger långsam mognad och stor aromatisk finess. Jordarna domineras av sandsten, vilket bidrar till vinets eleganta struktur och tydliga mineralitet. Skörden görs selektivt, oftast för hand, för att säkerställa perfekt mognad och friskhet i druvmaterialet. I källaren vinifieras vinet med fokus på renhet och ursprungstypicitet, och lagras därefter i stora, neutrala ekfat i två år – en metod som bevarar frukten och den florala karaktären snarare än att dominera med ektoner.

Mat & Servering
Fontodi Filetta di Lamole 2018 passar utmärkt till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, lammkotletter med örter, viltfågel eller långkok på nöt och kalv. Den höga fräschören och eleganta strukturen gör den också fin till svamprisotto, pasta med tomat- och köttragu, samt lagrade hårdostar som pecorino Toscano. Servera vid 16–18 °C. Vinet vinner på att luftas; karaffering i cirka 1 timme inför servering hjälper aromerna att öppna upp sig och rundar av tanninerna.

Producent
Fontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico, med bas i Panzano i hjärtat av Toscana. Gården har länge arbetat med hög kvalitet, ekologiskt jordbruk och ett tydligt fokus på att lyfta fram Sangiovese i sin renaste form. Filetta di Lamole representerar Fontodis satsning på ett svalare, högre beläget uttryck av Chianti Classico och har snabbt blivit en referens för appellationens mer eleganta, florala stil. Kombinationen av genomtänkt vingårdsarbete, hållbar odling och noggrann vinifiering har gett Fontodi en stark position både i regionen och internationellt, med återkommande höga omdömen från vinkritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.