Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021

Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021 är en klassisk Barolo med tydlig känsla av ursprung från hjärtat av Serralunga d’Alba. Här möter du en kraftfull men välbalanserad tolkning av Nebbiolo, där elegans och struktur går hand i hand. Vinet är skapat för dig som uppskattar traditionell Barolo-stil med modern precision i vinmakningen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup tegelröd färg med granatröda nyanser i kanten – typiskt för unga Barolo-viner. Doften är komplex och intensiv med toner av mogna röda körsbär, torkade rosor, viol, kryddor, lakrits och ett lätt inslag av tjära och undervegetation. Ekfaten bidrar med subtila nyanser av ceder, tobak och kakao. På smaken är vinet torrt, strukturerat och koncentrerat med tydliga, finkorniga tanniner och en livlig, fräsch syra som ger ryggrad och längd. Frukten går åt körsbär, plommon och röda bär, med lager av läder, kryddor, örter och mineralitet som utvecklas i glaset. Avslutet är långt, nyanserat och elegant. 2021 är fortfarande ung och har en tydlig lagringspotential – förvänta dig fin utveckling under de kommande 10–15 åren, där tanninerna rundas av och de tertiära aromerna (tryffel, svamp, tobak) träder fram tydligare.

Vinifiering
Druvorna till Proprieta in Fontanafredda kommer från egendomens egna, historiska vingårdar i Serralunga d’Alba – ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar som ger Barolo-viner med kraft, djup och lagringsduglig struktur. Skörden sker selektivt för hand för att endast de bästa Nebbiolo-klasarna ska nå vinkällaren. Efter varsam avstjälkning och jäsning med skalkontakt under kontrollerad temperatur följer en längre maceration för att extrahera färg, tannin och aromer. Vinet lagras därefter traditionellt på ekfat (ofta stora slavonska botti, ibland kombinerat med franska fat) innan ytterligare vila på flaska, vilket ger en harmonisk balans mellan druvans karaktär och fatens kryddighet.

Mat & Servering
Fontanafredda Barolo Proprieta in Fontanafredda 2021 är ett utmärkt matvin till rätter med djup smak och rik textur. Testa den gärna till vilt (hjort, rådjur), långkokta grytor, lammstek, oxkind eller entrecôte, liksom klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo och rätter med tryffel eller svamp. Den fungerar också mycket bra till hårdostar som Parmigiano Reggiano, Comté eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet vinner mycket på att luftas – öppna flaskan i god tid och gärna karaffera 1–2 timmar före servering, särskilt under de första lagringsåren.

Producent
Fontanafredda är en av Piemontes mest historiska och välkända producenter, med anor från mitten av 1800-talet då egendomen etablerades av kung Vittorio Emanuele II av Savojen. Vineriet ligger i Serralunga d’Alba, i hjärtat av Barolo-distriktet, och har länge varit en nyckelaktör i regionens utveckling mot kvalitetsfokuserad vinproduktion. Med en stor areal egna vingårdar, ett starkt fokus på hållbarhet och en kombination av traditionella metoder och modern teknik, har Fontanafredda etablerat sig som en referensproducent för Barolo. Deras viner prisas regelbundet internationellt och Proprieta in Fontanafredda räknas till deras mest klassiska och betydelsefulla uttryck av husets stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.