Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021

Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 är en ekologisk topp-Barolo som föds i hjärtat av Langhe, i Serralunga d’Alba. Här möts klassisk Nebbiolo-struktur med en förvånansvärt silkeslen elegans, vilket gör vinet både tillgängligt ungt och mycket lagringsdugligt. Denna cru-betecknade Barolo lyfter fram terroiren i vingården Paiagallo med precision och finess. Som certifierat ekologiskt vin sedan 2018 är detta en Barolo som både speglar tradition och ett modernt, hållbart synsätt. Vinet utmärker sig genom sin kombination av djup koncentration, söta, mogna tanniner och en mycket lång, harmonisk eftersmak. Fontanafredda är dessutom en av de historiskt viktigaste egendomarna i Piemonte, med rötter tillbaka till den italienska kungafamiljen – något som gett Barolo internationell glans i över ett sekel.

Smakprofil
I glaset uppvisar vinet en djup granatröd färg med tegeltoner i kanten, typiskt för Nebbiolo, men med den ungdomliga klarhet och intensitet som kännetecknar årgång 2021. Visuellt antyds redan här den kraft och elegans som väntar. Doften är inbjudande och komplex: tydliga aromer av små röda frukter som vildhallon, körsbär och moreller blandas med toner av björnbär, viol, rosor och en lätt kryddighet. Lätt utvecklade inslag av lakrits, undervegetation, tobak och subtila eknyanser ger djup och karaktär. På paletten är Barolo Paiagallo fyllig men balanserad, med en tät, fintexturerad tanninstruktur som upplevs söt och mogen snarare än kantig. Smaken bjuder på röda och mörka bär, torkade rosor, kryddor, en lätt balsamisk ton och ett mineralrikt avslut som speglar jordmånen i Serralunga. Syran är frisk och lyfter frukten, medan eftersmaken är lång, ren och ihållande med eleganta nyanser av kryddor och skogsgolv. 2021 har en imponerande lagringspotential; vinet kan utan problem utvecklas och förfinas i 10–20 år under goda lagringsförhållanden, där tanniner och aromer gradvis smälter samman till ännu större komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till Barolo Paiagallo Vigna La Villa kommer från en enskild vingårdsläge i Serralunga d’Alba, ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar med inslag av märgel som ger kraftfulla, strukturerade Barolo-viner. Den höga altituden och den klassiska Langhe-mikroklimaten – med svala nätter och varma dagar – bidrar till långsam mognad, bibehållen syra och aromatisk komplexitet. Fontanafredda arbetar här med certifierad ekologisk odling: vingårdarna sköts utan syntetiska bekämpningsmedel, med stor vikt vid biodiversitet och manuell skötsel. Skörden sker för hand, med noggrann selektering av druvorna redan i vingården. I källaren vinifieras Nebbiolo traditionellt men med modern precision: lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromer, följt av en lagringsperiod på fat (ofta en kombination av stora slavonska botti och eventuellt franska ekfat) för att integrera strukturen utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin där terroiren, snarare än eken, står i centrum.

Mat & Servering
Detta är en Barolo som trivs bäst med smakrika, gärna klassiskt norditalienska rätter. Prova den till långkokt oxkind eller ossobuco, vilt som hjort eller rådjur, svamprisotto med Karljohansvamp eller hemlagad pasta med tryffel från Alba. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller pecorino. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att lyfta fram både frukt och komplexitet; för varmt och alkoholen dominerar, för svalt och tanninerna blir mer framträdande. Yngre Barolo som denna vinner mycket på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar innan servering, särskilt de första åren, för att öppna upp de florala och kryddiga tonerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Fontanafredda är en av Piemontes mest anrika och inflytelserika producenter, grundad på 1800-talet av Italiens kung Vittorio Emanuele II som ett kungligt gods. Beläget i Serralunga d’Alba har egendomen spelat en avgörande roll i Barolos historia och internationella genombrott. Med över 120 hektar certifierade ekologiska vingårdar sedan 2018 kombinerar Fontanafredda ett starkt historiskt arv med ett tydligt fokus på hållbarhet och kvalitet. De är kända för att både bevara den klassiska Barolo-stilen och samtidigt förfina uttrycket genom modern vinmakning. Fontanafredda har genom åren erhållit otaliga utmärkelser från ledande vinkritiker, och deras cru-viner – som just Barolo Paiagallo Vigna La Villa – räknas ofta till de mest intressanta och terroirdrivna uttrycken från Serralunga d’Alba.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.