Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion - Double Magnum 3L, 2017

Fonroque Merlot från Saint-Émilion Grand Cru 2017 bjuder på djup, elegans och kalkig friskhet i en biodynamisk Bordeaux med klassisk finess.

Om vinet
Fonroque ligger i Saint-Émilion Grand Cru, där de ler- och kalkrika jordarna passar särskilt bra för Merlot och Cabernet Franc. Det är en kombination som ofta ger moget fruktig men ändå nyanserad Bordeaux, med struktur från kalkstenen och generös form från leran. I en biodynamisk odling handlar arbetet ofta om att hålla vinrankorna i balans snarare än att driva dem till max, och det märks gärna i vinets precision och energi. 2017 års stil i Bordeaux var överlag mer klassisk än kraftfull, vilket gör den här typen av vin extra intressant för den som uppskattar elegans framför tyngd. För Fonroque 2017 har man arbetat med en vinifiering som lyfter fram både frukt och struktur. Druvorna skördas normalt för hand i Saint-Émilion, och i denna typ av blend vill man ofta bevara den rena, mörka frukten från Merlot samtidigt som Cabernet Franc bidrar med krydda och ryggrad. Vinet har sedan mognat i franska ekfat i 18 månader, ungefär hälften nya fat, vilket ger rundare tanniner och toner av ceder, kakao och subtil rostning utan att ta över. Resultatet blir ett vin där 2017-årgångens balans får arbeta tillsammans med terroiren i Saint-Émilion Grand Cru.

Smakprofil
I glaset visar Fonroque 2017 en djup rubinröd färg med violetta skiftningar, och redan doften drar åt mörk frukt, viol och den där lätt jordiga tonen som gör Saint-Émilion så igenkännbar. Här finns plommon, svarta körsbär, tobak och en fin antydan av kakao, men allt hålls i schack av en frisk kärna och en tydlig känsla av kalkig precision. När du smakar vinet märks den runda, fylliga texturen direkt, följt av mogna men följsamma tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. 2017-årgången ger ett vin som känns öppet redan nu, men som också har tillräckligt med ryggrad för att utvecklas vidare under flera år.

Mat & Servering
Fonroque 2017 trivs bäst med mat som har både smakdjup och lite fett, så att vinets mjuka tanniner får något att arbeta mot. Tänk ryggbiff, lammstek med rosmarin eller en klassisk rådjursstek, där den mörka frukten och den diskreta ekfaten får sällskap av rostade och umamirika toner. En mer regional och helt naturlig matchning är confit de canard eller entrecôte med potatis och svampsås, gärna i sällskap av ett glas Saint-Émilion Grand Cru på 2017-årgångens eleganta nivå. Till ost fungerar lagrade hårdostar mycket bra, men också en välgjord comté eller lagrad mimolette. För charkuterier är vinets frukt och krydda fint till lufttorkad skinka, pâté och terrin. Om du vill servera det lite enklare kan Fonroque också lyfta ugnsrostad kyckling med svamp, örter och en mustig sky, där Cabernet Francs örtighet möter matens sälta på ett snyggt sätt. Det är ett vin som gärna får följa med genom hela måltiden snarare än bara till huvudrätten.

Producent
Fonroque är en av de mer respekterade egendomarna i Saint-Émilion Grand Cru, med en stil som förenar klassisk Bordeaux-struktur med ett tydligt fokus på jordbruk och detaljer i vingården. Slottet har länge förknippats med biodynamiskt arbete och med en ambition att låta platsen tala snarare än att driva fram ett tungt, extraherat uttryck. Det gör att vinerna ofta upplevs mer precisa än pompösa, med ren frukt, friskhet och en underliggande mineralitet som passar väl i Saint-Émilions kalkrika landskap. Egendomen är särskilt känd genom familjen Moueix, som har spelat en viktig roll i Saint-Émilion och Pomerol under lång tid, och som i modern tid bidragit till att forma Fonroques identitet. Under deras ledning har fokus legat på noggrant arbete i vingården och en stil som bygger på balans snarare än övermogen kraft. I den här delen av Bordeaux är det ofta just samspelet mellan Merlot, Cabernet Franc och terroiren som avgör vinets personlighet, och Fonroque hör till de producenter som arbetar konsekvent med den idén. Det är därför deras viner ofta känns både klassiska och samtida på samma gång, med tydlig förankring i Saint-Émilion Grand Cru.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.