Fleury Extra Brut Blanc De Noirs Fleury

Fleury Pinot Noir NV från Champagne förenar röda bär, brioche och frisk struktur i en ekologisk, biodynamisk stil från Côte des Bar.

Om vinet
Fleury Pinot Noir NV kommer från Côte des Bar i södra Champagne, ett område där Pinot Noir trivs särskilt bra på kalkrik jord med inslag av lera. Här ger Kimmeridgian limestone en tydlig mineralisk ryggrad, samtidigt som leran hjälper vinrankorna att hålla fukt och mogna jämnt. Fleury arbetar ekologiskt och biodynamiskt, vilket passar en producent som länge har sett vingården som ett levande system snarare än enbart en råvarukälla. Det brukar ge viner med bättre balans mellan frukt, struktur och energi, snarare än enbart bubblig precision. Skörden sker normalt för hand i Champagne, och för ett vin som detta handlar arbetet om att bevara Pinot Noirs rena frukt och friska syra. Fleury låter vinet ligga på sin jästfällning i minst tre år i källarna innan degorgering, och den långa kontakten med jästen ger mer djup, krämighet och toner av brioche. Stilen är vinös snarare än lättfotad, men ändå tydligt frisk, med en torr profil och en elegant mousse. I NV-versionen blir resultatet en husstil som kombinerar röda bär, lätt krydda och ett tydligt champagneskimmer som känns både klassiskt och personligt.

Smakprofil
Det här är en Champagne som direkt visar varför Pinot Noir från Côte des Bar kan vara så charmig. I glaset möts du av ljus gyllene färg och ett fint, ihållande pärlspel, följt av dofter av körsbär, hallon och jordgubb, med brioche och en diskret kryddighet i bakgrunden. På gommen är Fleury Pinot Noir NV mer vinös än luftig, med krämig mousse, pigg syra och en struktur som gör att frukten känns tydlig utan att bli söt. Eftersmaken är torr, frisk och ganska lång, med en subtil ton av röd vinbärsfrukt och bakverk som stannar kvar.

Mat & Servering
Servera den gärna till charkuterier, lufttorkat kött eller en enkel plocktallrik med skinka och salami, där vinets syra skär igenom sälta och fett på ett snyggt sätt. Fleury Pinot Noir NV fungerar också fint till fisk och skaldjur, särskilt räkor, hummer eller smörstekt vit fisk, eftersom den har nog med struktur för att följa rätten utan att ta över. Till fågel, till exempel kyckling med svamp eller ljust rostad kalkon, lyfter vinets röda bär och brödiga ton fram ett mer generöst intryck. Som klassisk regional matchning är det svårt att slå en bit mjuk Champagne-ost eller en mild, krämig getost, där bubblorna och den torra avslutningen ger en fin kontrast.

Producent
Fleury är en av de mest betydelsefulla pionjärerna i ekologisk och biodynamisk Champagne, och huset har länge förknippats med ett mer jordnära och odlingsfokuserat synsätt än många av grannarna. Familjen Fleury började tidigt arbeta med hållbar odling i Côte des Bar, och det är fortfarande just samspelet mellan jord, ranka och vinmakning som definierar stilen. I dag leds arbetet av familjen, med Jean-Sébastien Fleury som en viktig profil i den moderna kommunikationen kring huset, medan grundarlinjen och den långsiktiga filosofin bärs vidare genom generationerna. Det som gör Fleury tydligt är inte bara certifieringarna i sig, utan att vinerna ofta känns levande, lite mer texturdrivna och med en rakhet som kommer ur platsen. Champagne i deras tolkning blir inte bara fest, utan också ett uttryck för Pinot Noir, jordmån och tålamod. I en NV som denna märks det genom hur frukten, jästfällningen och den strama kalkiga känslan möts i en stil som är både klassisk och tydligt personlig.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.