Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2012

Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 är en av Priorats stora kultviner – en enskild vingårdscuvée som kombinerar uråldriga stockar, extrem terroir och kirurgisk precision i källaren. Här möter du en rödvinupplevelse med två extra nivåer av intensitet, djup och elegans jämfört med husets redan hyllade Planetes. Från den legendariska branten Mas d’En Caçador i Porrera, buteljerad i bara 4 000 exemplar, är detta en vin att både njuta av och vörda.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta skiftningar, tät och nästan bläckig, som avslöjar vinets koncentration och höjdläge. I doften är den ren och parfymdriven: krossade mörka bär, körsbär och plommon möter viol, torkade örter, lakrits, peppar och en tydlig stenig, nästan salt mineralitet från skifferjorden. Florala nyanser och subtil ekkrydda ger extra lager av komplexitet. I munnen är Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 extremt fokuserad och precis. Garnacha Peluda ger en oväntad friskhet och hög syra, medan Cariñena bidrar med struktur, ryggrad och djupfrukt. Texturen är silkeslen men kraftfull, med rena, kristallklara smaker av mörka bär, blodapelsin, kryddor och en lätt bitterhet som påminner om kakaoskal. Avslutet är långt, saftigt och mycket smakrikt, med en distinkt salt-mineral ton som dröjer kvar. Vinet är utmärkt att dricka nu efter en längre luftning, men har fortfarande mycket god lagringspotential – välförvarat kan det utvecklas ytterligare 10–15 år, med mer tertiära toner av läder, tobak och undervegetation.

Vinifiering
Mas d’En Caçador är en dramatisk, mycket brant vingård i Porrera i Priorat, belägen på cirka 500 meters höjd, planterad med mycket gamla stockar på klassisk llicorella – den mörka, spruckna skiffer som gjort regionen världsberömd. Här ger den karga jorden och den svala nattluften små, koncentrerade druvor med hög naturlig syra. Vinet består av ungefär 60 % Garnacha Peluda – en lokal variant som ger ljusare, friskare viner än vanlig Garnacha – och resten Cariñena. Skörden görs för hand, i små korgar, med rigorös selektering direkt i vingården. I källaren arbetar Familia Nin-Ortiz med minimal intervention: varsam extraktion, jäsning med fokus på renhet och precision, och lagring på noggrant utvalda fat för att lyfta fram terroirets uttryck snarare än eken. Totalt producerades endast omkring 4 000 flaskor av årgång 2012, buteljerade i mars 2014.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Priorat som trivs bäst med smakrika, eleganta rätter. Servera gärna till långkokt lamm, hjort eller annan viltstek, grillad entrecôte, rätter med lardo eller ibericokarré, samt rustika grytor med svamp och rosmarin. Den salta mineraliteten och fräschören gör den även utmärkt till katalansk-inspirerade rätter som kanin, grillade grönsaker och rätter med kraftiga reduktioner. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp den florala, kryddiga doften och mjuka upp tanninerna; äldre flaskor behöver något kortare luftning.

Producent
Familia Nin-Ortiz räknas idag till Priorats mest respekterade och terroirdrivna producenter. Projektet föddes ur en stark övertygelse om att de branta, steniga sluttningarna kring Porrera kan ge viner med extrem koncentration, men också en förvånande elegans och friskhet när de odlas varsamt. Genom att arbeta med gamla stockar, ekologiska och ofta biodynamiska odlingsmetoder samt mycket låg avkastning, har de blivit en referenspunkt för ny, kvalitetsfokuserad Priorat. Viner som Nit de Nin Mas d’En Caçador har fått höga internationella betyg och bidragit till att befästa producentens status som en av de mest eftertraktade namnen i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.