Evangile Pomerol, 2021

Evangile 2021 Merlot från Pomerol visar Bordeaux i elegant, tät och sensuell stil, med mörk frukt, viol och den klassiska ler-jorden som ryggrad.

Om vinet
Evangile ligger i hjärtat av Pomerol, där Merlot och Cabernet Franc trivs i den leriga och grusiga jorden som ger både djup och struktur. Vinstockarna arbetar i ett ganska litet geografiskt sammanhang, där varje detalj i marken märks i glaset. 2021 var dessutom en årgång som krävde noggrann selektering, något som ofta gynnar stilrena och precisa viner från Bordeaux. I källaren handlar det om att bevara frukten och samtidigt bygga klassisk Pomerol-vikt. Evangile 2021 Merlot från Pomerol har lagrats i franska barriquer i 18 månader, med ungefär 40 procent nya fat, vilket bidrar med subtil krydda, struktur och en mjukare textur. Cabernet Franc används för att ge aromatisk spänst och en mer rak ryggrad, medan vinmakningen i Bordeaux ofta fokuserar på varsam extraktion för att låta terroiren tala. Resultatet blir ett vin som känns mer polerat än tungt, med tydlig precision i stilen.

Smakprofil
I glaset är Evangile 2021 mörkt rubinröd och direkt inbjudande, med aromer av svarta körsbär, plommon och viol som snabbt får sällskap av tryffel, kakao och en diskret jordighet. Det här är Merlot från Pomerol när den är som mest förförisk, men också som mest seriös, för smaken har både rikedom och ett fint grepp. 2021 ger fräschör och linje, så den täta frukten hålls på plats av eleganta tanniner och en lång, sammanhållen avslutning. Det är ett vin som gärna får luft, och som redan nu visar sin charm men också lovar mycket för den som har tålamod.

Mat & Servering
Till Evangile 2021 fungerar rätter med kraft och textur mycket bra, särskilt långkokt nötkött, vilt och lagrade hårdostar. En klassisk matchning är entrecôte med rödvinssås, eller en mustig gryta på hjort med svamp och rosmarin, där vinets mörka frukt och jordiga ton möter maten på ett naturligt sätt. Den fungerar också fint till ankbröst med körsbärssås eller till långbakad lammskuldra med vitlök och örter. För en mer traditionell regional känsla är det svårt att gå fel med lamm från sydvästra Frankrike, gärna med potatisgratäng och en enkel skysås, där Pomerol-vinet får spela både mot köttets sälta och fatets milda krydda.

Producent
Château l’Evangile är ett av de mest respekterade namnen i Pomerol, en appellation där små ytor kan ge stora uttryck. Gården ligger strategiskt mellan några av regionens mest berömda adresser och är sedan länge känd för sin kombination av kraft och finess, där Merlot spelar huvudrollen tillsammans med Cabernet Franc. I modern tid har egendomen formats av starka vinmakarteam och en filosofi som bygger på noggrann markförståelse, selektivt arbete i vingården och en tydlig vilja att låta platsen synas snarare än att maskeras av teknik. Det är typiskt Bordeaux i bästa mening, där precision och återhållsamhet ofta ger större djup än överdrift. Bland de välkända personerna kring egendomen märks Éric Kohler, som länge varit förknippad med den tekniska ledningen, samt Alexandra d’Estrasse, som varit en viktig röst i den moderna utvecklingen av huset. Under senare år har också Jacques Thienpont, en central figur i Pomerol genom Vieux Château Certan, ofta nämnts i samtal om områdets kvalitetsnivå och stilideal, vilket säger något om den höga ambitionsnivån i grannskapet. Det som definierar vinerna från Evangile är inte bara koncentration, utan balansen mellan mogen frukt, fin struktur och en nästan silkeslen känsla i avslutet. I 2021 års vin syns detta särskilt tydligt, där den klassiska Pomerol-profilen får en klar, modern precision.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.