Evangile Pomerol, 2015

Evangile 2015 Merlot från Pomerol visar Bordeaux med djup, silkig struktur och mogen frukt, formad av lerjord och grus i klassisk stil.

Om vinet
I Pomerol är det ofta jordmånen som sätter tonen snarare än storleken på vingården, och här spelar både lera och grus en viktig roll för dränering och vattenhållning. För en vinproducent som Evangile betyder det att Merlot får möjlighet att visa sin djupa frukt och sin mjuka, nästan sammetslika textur, medan Cabernet Franc bidrar med ryggrad och en friskare aromatisk linje. 2015 var dessutom en varm och generös årgång i Bordeaux, vilket brukar ge mogna druvor och ett mer öppet uttryck tidigt, utan att man tappar struktur i de bästa lägena. Den här typen av Bordeaux-vin görs vanligen med noggrann selektion i skörd och relativt skonsam vinifiering för att bevara fruktens renhet. Evangile 2015 har lagrats 18 månader på franska ekfat, cirka 50 procent nya, vilket förklarar den diskreta tonen av ceder, krydda och kakao snarare än tydlig ek. Kombinationen av Merlot och Cabernet Franc är klassisk för Pomerol och ger både djup och parfym, särskilt när årgången som 2015 levererar så pass fin mognad.

Smakprofil
Evangile 2015 öppnar med tät, mörk frukt och en nästan förförisk parfym av svarta körsbär, plommon, viol och en subtil ton av tryffel. I glaset känns den generös redan nu, men det är den lena tanninstrukturen och den långsamma utvecklingen i munnen som gör vinet riktigt intressant. Här finns också choklad, mocha och ett lätt kryddigt avslut som ger värme utan att bli tungt. Det är ett vin som bjuder in till att drickas långsamt, gärna ur ett stort glas där Pomerol och Merlot verkligen får utrymme.

Mat & Servering
Till Evangile 2015 vill man gärna ha rätter som matchar vinets djup och silkeslena struktur, till exempel entrecôte med pepparsås, lammstek med rosmarin eller hjortfilé med skogssvamp. Den mörka frukten och de mjuka tanninerna fungerar också fint till anka med körsbärssky, särskilt om tillbehören har lite sälta och rostad karaktär. För ett mer klassiskt uttryck från Pomerol är oxkind, tillagad länge tills den blir riktigt mör och koncentrerad, ett utmärkt val. Även lagrade hårdostar och lufttorkad chark passar bra, eftersom de lyfter fram vinets nötiga ektoner och eleganta frukt.

Producent
Château L’Evangile är ett av de mer ansedda namnen i Pomerol, ett område där elegans ofta går före kraft men där djupet kan vara imponerande när allt sitter. Slottet ägs i dag av Domaines Baron de Rothschild och räknas till de egendomar som har hjälpt till att forma den moderna bilden av klassisk Pomerol, med Merlot i huvudrollen och Cabernet Franc som viktig partner. Under senare år har arbetet på egendomen förknippats med stark fokus på precision i vingården och en tydlig respekt för platsen, något som märks i vinens rena frukt och finstämda struktur. I den bredare historien har både regional tradition och teknisk skicklighet spelat stor roll, och det är just den balansen som gör att Evangile 2015 känns så övertygande, särskilt i en årgång som 2015. Vinet visar vad Pomerol kan vara när mogna druvor, noggrann selektion och balanserad ekhantering får arbeta mot samma mål.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.