Emmanuel Brochet Champagne Rosè d'Assemblage Extra Brut

Emmanuel Brochet Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut är ett uttrycksfullt och raffinerat odlarbubbel från hjärtat av Champagne. Här möter Pinot Meunier sin mest eleganta sida i en rosé som kombinerar precision, energi och subtil komplexitet. En självklar flaska för dig som söker personlighet och terroirkänsla framför volym.

Smakprofil
Utseende: Ljust laxrosa till blekt korall med silverstick; fin, ihållande mousse och små, eleganta bubblor. Doft: Öppnar med vilda jordgubbar, smultron och blodapelsin, följt av nyanser av rosenblad, granatäpple och rabarber. Under frukten ligger ett kritigt mineralstråk, lätt rostat bröd, mandel och en antydan av vitpeppar. Smak: Torr och rakryggad med kristallklar syra och silkesfin textur. Kärnan bjuder på röda bär, blodapelsinzest och röda äpplen, balanserat av kalkig sälta och subtila, kryddiga undertoner från fatlagring. Dosagen är låg, vilket ger ett fjäderlätt men ändå koncentrerat uttryck. Finish: Lång, ren och stenig med toner av grapefruktskal, röda vinbär och en lätt briochenyans som dröjer kvar. Lagringspotential: Drickvänlig nu men utvecklas fint 3–7 år från degorgering, då mer nötiga och komplexa aromer träder fram.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Brochets parceller kring Villers-aux-Noeuds i Montagne de Reims, där lera-kalk och djup krita ger vinet sin salta nerv och precision. Lägen med syd/sydostlig exponering ger mognad utan att tappa friskhet; odlingen sker med stor respekt för jorden och biologisk mångfald. Skörd och vinifiering: Handplockad frukt med låga uttag för maximal koncentration. Basvinet jäser spontant, huvudsakligen i mindre ekfat och/eller små kärl, med tid på jästfällningen för textur och komplexitet; malolaktisk jäsning sker selektivt beroende på år och cuvée. Rosé d’assemblage innebär att en liten andel stilla rött vin av Pinot Meunier blandas in för färg och aromatisk djup. Andra jäsningen sker på flaska med lång lagring sur lattes (ofta runt 24–36 månader). Degorgering görs med låg dosage i Extra Brut-stil (vanligen 2–4 g/l) för att bevara druvans och terroirets uttryck.

Mat & Servering
Perfekt till gravad eller halstrad lax, tonfisktartar, sashimi, carpaccio på rödbeta med chèvre, lufttorkad skinka, ankbröst med bärsky eller fasta ostar som Comté. Servera vid 8–10 °C i ett rymligt champagne- eller vitt vinglas. Ingen lång dekantering krävs, men 10–15 minuter i glas ger aromerna tid att blomma.

Producent
Emmanuel Brochet är en av Champagnes mest omtalade odlarproducenter, baserad i Villers-aux-Noeuds strax sydväst om Reims. Med små parceller – inte minst det uppmärksammade läget Le Mont Benoit – och ett kompromisslöst fokus på markhälsa, låg avkastning och varsam vinmakning, skapar han viner som förenar energi, renhet och djup. Hans cuvéer har blivit riktmärken för den nya vågen terroirdrivna Champagner och hyllas återkommande av kritiker och sommelierer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.