Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2021

Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Matè 2021 är en lysande tolkning av en av Monforte d’Albas mest legendariska vingårdar. Vinet kombinerar en nästan transparent elegans med en imponerande djup och kraft, där varje lager långsamt vecklar ut sig i glaset. Detta är Barolo för dig som söker precision, finess och klassisk struktur i modern, ren tappning. Här ligger fokus på den enskilda cru-vingården Ginestra Casa Matè, som ger en distinkt, aromatisk och strukturerad stil av Nebbiolo. Vinet lyfts av sin balsamiska friskhet och intensiva blå och violetta frukt, vilket gör årgång 2021 särskilt eftertraktad. Ginestra Casa Matè har sedan länge räknats till de mest respekterade lägena i Barolo, och vinet har blivit en referenspunkt för området.

Smakprofil
I glaset är 2021 Ginestra Casa Matè Barolo ljust rubinröd med tegelröda reflexer, redan nu aningen transparent men med tydlig koncentration i kärnan. Doften är djupt nyanserad och utvecklar sig kontinuerligt: balsamiska toner och lätta mentholnoter ger en frisk inledning, följt av blå och lila frukt, viol, lavendel, krossade örter, kryddor och inslag av blodapelsin och citruszest. Subtila toner av rosenblad, lakrits och mineralitet ligger i bakgrunden och förstärks med luft. I munnen är vinet elegant men intensivt, med silkig men tydligt närvarande tanninstruktur – precis som en klassisk Barolo ska vara. Smaken bjuder på blå plommon, mörka körsbär, blåbär och vildhallon, omslutna av florala nyanser, kryddiga undertoner och en energisk syra som ger vinet längd och nerv. Den balsamiska karaktären återkommer även i smaken och ger en nästan sval känsla genom avslutet. Eftersmaken är lång, fokuserad och mineraldriven. 2021 har en klar lagringspotential; strukturen och syran indikerar att vinet kommer utvecklas harmoniskt under minst 10–20 år, med ytterligare komplexitet av tertiära aromer som tryffel, läder och tobak vid lagring.

Vinifiering
Ginestra Casa Matè är en högt ansedd cru i Monforte d’Alba i Barolo, präglad av branta, syd- till sydöstvända sluttningar med kalkrik lera och märgel som ger Nebbiolo-druvan både kraft och finess. Denna kombination av höjd, exponering och jordmån ger druvor med hög aromintensitet, strukturerade tanniner och tydlig mineralitet. Elio Grasso arbetar traditionellt och kvalitetsinriktat, med noggrann, oftast manuell skörd där endast fullt mogna klasar väljs. Vinifieringen sker med jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och relativt lång skalkontakt för att extrahera färg, tannin och aromämnen på ett balanserat sätt. Därefter följer klassisk lagring på stora slavonska ekfat (botti), vilket låter ursprung och druvkaraktär tala utan att domineras av ek. Resultatet är ett vin som speglar sitt terroir med precision, snarare än vinmakarteknik.

Mat & Servering
Denna Barolo passar utmärkt till rätter med djup smak och gärna lite fetma eller sälta som kan möta tanninerna. Tänk långkokt oxkind, brasato al Barolo, viltstek, lammracks med rosmarin, svamprisotto eller rätter med tryffel från Piemonte. Hårda lagrade ostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller en välmognad Comté är också utmärkta följeslagare. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre årgångar som 2021 vinner mycket på luft – dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna de florala och balsamiska aromerna och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Elio Grasso är en av de verkliga referensproducenterna i Monforte d’Alba och har spelat en viktig roll i att etablera cru-begreppet och vingårdsbetecknade Barolo-viner. Familjegården, som ligger i de kuperade landskapen kring Monforte, har under flera decennier arbetat med ett tydligt fokus på terroirdrivna viner från egna vingårdar som Ginestra Casa Matè och Gavarini Chiniera. Filosofin kombinerar traditionella metoder – lång maceration, lagring på stora ekfat – med noggrann vingårdsskötsel och modern precision i källaren. Elio Grasso har fått ett stort internationellt erkännande och räknas idag till toppnamnen i Barolo, inte minst för sin konsekvent höga kvalitet och sin förmåga att förena kraft, elegans och lagringsduglighet i varje årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.