Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2020

Elio Grasso Ginestra Casa Maté Barolo 2020 är en elegant och fokuserad tolkning av en av Monforte d’Albas mest legendariska cru-lägen. Här får du en Barolo som kombinerar klassisk struktur med en mer slank, tillgänglig känsla än den kraftfulla 2019. Vinet är ett självklart val för dig som söker en seriös, terroirdriven Barolo som redan nu bjuder in till njutning – utan att ge avkall på lagringspotential. Den stora styrkan ligger i mötet mellan den högt ansedda vingården Ginestra Casa Maté och Elio Grassos precisa, traditionella vinmakning. Läget är känt för att ge djup, energi och aromatisk komplexitet, och 2020 framstår som en årgång där fräschör och finess står i centrum. Som en modern klassiker i vardande visar den också på husets konsekventa kvalitet och Barolos historiska status som Italiens mest eftertraktade rödvin.

Smakprofil
Färgen är medeldjup till djup granat med tegelnyanser mot kanten – typiskt för Nebbiolo och redan med en antydan till utveckling. I doften möts du av vilda röda bär, omogna tranbär, surkörsbär och inslag av pottejord, torkade rosenblad och kryddiga örter. Ett subtilt inslag av dill, krossad mynta och lakrits ger doften en nästan eterisk, sval karaktär som lyfter helheten. I munnen är vinet torrt, linjärt och precist med en mer slank, strömlinjeformad struktur än den mer koncentrerade 2019. Smaken domineras av röda bär, syrliga körsbär och tranbär, tillsammans med nyanser av tobak, fuktig jord, teblad och mineralitet. Tanninerna är tydliga och granulerade, finfördelade snarare än hårda, vilket ger både grepp och drickvänlighet redan nu. Syran är frisk och livlig, vilket ger vinet en utmärkt matvänlighet. 2020 visar sig mer tillgänglig i sin ungdom, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas fint i 10–15 år, där aromerna förväntas fördjupas mot tjära, tryffel, svamp och torkad frukt.

Vinifiering
Druvan är 100 % Nebbiolo, hämtad från det berömda cru-läget Ginestra Casa Maté i Monforte d’Alba, i hjärtat av Barolo. Här dominerar kalk- och lerhaltiga jordar med inslag av märgel, branta sluttningar och syd till sydöstligt läge, vilket ger maximal solinstrålning men också god dränering – idealiskt för att producera strukturerade, aromatiska viner. Skörden sker manuellt med strikt selektering av klasar redan i vingården och ytterligare gallring i vineriet. Vinifikationen följer en traditionell Barolo-stil med lång jäsning och maceration för att extrahera färg, tannin och aromämnen, innan vinet mognar i stora ekfat (botti) under en längre period. Resultatet är ett vin där druvans och terroirets karaktär får tala tydligt, utan att domineras av ny ek.

Mat & Servering
Den här Barolon trivs bäst tillsammans med smakrika, gärna lite rustika rätter. Prova den till klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo, långkokt oxkind, vilt (hjort, rådjur), lammlägg eller stek med rosmarin och timjan. Den är även lysande till svamprisotto, rätter med porcini, tryffel, charkuterier och långlagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en lagrad Comté. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter 1–2 timmars luftning i karaff för unga flaskor, så att tanninerna mjuknar och de mer subtila örtkryddiga och florala tonerna får blomma ut. För mer utvecklade flaskor kan en kortare luftning räcka.

Producent
Elio Grasso är en familjeägd producent i Monforte d’Alba som räknas till de mest respekterade namnen i Barolo. Från 1970-talet och framåt har familjen, med stor känsla för både tradition och detaljer, fokuserat på att uttrycka sina enskilda vingårdslägen på bästa möjliga sätt. Ginestra Casa Maté är en av deras kronjuveler och anses vara ett av de mest prestigefyllda cru-lägena i kommunen. Producenten är känd för sitt noggranna arbete i vingården, sin relativt klassiska vinifiering och för en stil som kombinerar kraft med elegans. Vinerna från Elio Grasso får regelbundet höga betyg av internationella kritiker och räknas som referenspunkter för terroirdriven Barolo från Monforte d’Alba.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.